Capacitación y Experiencia

Eventos y Seminarios
Centro Tecnológico Granotec

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Conversatorio Alimentación Sustentable: Más que una tendencia un actual desafío para la Industria.

Este conversatorio tuvo por propósito generar un espacio de intercambio de ideas, análisis de tendencias y del rol que debe tomar la industria alimentaria y los profesionales que la componen en la mejora continua de los alimentos elaborados con ingredientes más naturales. Con una mirada más sostenible en pro de una industria más sustentable.

Aspiramos ser un factor de cambio para aportar a la industria alimentaria formulaciones funcionales y sostenibles a nivel regional.


Actuamos como una antena de innovación y una plataforma de soluciones concretas, liderando y adaptándonos permanentemente a los cambios y nuevos requerimientos para alimentar Más y Mejor a las Personas, en línea con las siguientes temáticas.

  • La Innovación e Investigación aplicada como motor de la Alimentación Sustentable.
  • Evolución de la demanda por Etiquetas Limpias
  • Soluciones para la Vida Útil en Horneados y Antioxidantes para Grasas

Damos a conocer la propuesta del área de innovación y el área técnica de Granotec, que combinadas con la oportuna lectura de las tendencias y el trabajo conjunto con la Industria nos permitirá avanzar y ser exitosos.

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WEBINARIO
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS: Ciencia y Tendencias de Mercado en la misma Dirección

En este Webinario hemos revisado las últimas publicaciones científicas relacionadas con la función de las vitaminas en distintas matrices alimentarias, sus mecanismos de acción, y su papel tanto en Programas Gubernamentales como de Fortificación Voluntaria.

Adicionalmente, se realiza una revisión de las últimas investigaciones sobre fortificación de alimentos, destacando sus conclusiones y estableciendo ideas a considerar en lo referido a uso de micronutrientes, interacciones de los mismos, aplicación en matrices, uso en Programas Gubernamentales y Voluntarios.

Temáticas

  • Tendencias de mercado de la fortificación de alimentos.
  • Propuestas de Fortificación que respondan a las nuevas tendencias.
  • Actualización en Fortificación de los artículos publicados en revistas científicas.
  • Avances de las fortificaciones de Programas Gubernamentales en Latam.
  • Exitosos ejemplos de Fortificación Voluntaria.
  • Contribución de los análisis de vitaminas y minerales para el exitoso enriquecimiento de los alimentos.

GRANOTEC ha asumido un importante rol como Plataforma de Transferencia Tecnológica, es así como ha construido una reconocida y valorada trayectoria en materia de capacitación con la realización de seminarios y cursos teórico-prácticos que convocan a profesionales de las áreas técnica, desarrollo y comercial de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria Alimentaria.

Estas instancias convocan a interesantes expositores nacionales e internacionales para abordar diversos temas asociados a la innovación en ingredientes, investigación y aplicación de nuevas tecnologías, tendencias en lanzamientos de productos, normativa, etc. para así orientar e incentivar y contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.

  • Diseñamos, gestionamos y organizamos capacitaciones permanentes
  • Propiciamos encuentros con referentes clave para la Industria Alimentaria
  • Generamos corrientes de conocimiento técnico hace más de 30 años
  • Difundimos Investigación y Tendencias de Mercado
  • Agregamos valor para la toma de decisiones
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34to Seminario Internacional ICCT2021
Alimentos saludables formulados con ingredientes de mayor densidad nutricional

Con la bienvenida del Sr. Miguel González O., Presidente de Granotec, las palabras de la Sra. María Emilia Undurraga, Ministra de Agricultura del Gobierno de Chile y el Sr. Álvaro Eyzaguirre, Director Ejecutivo Fundación para la Innovación Agraria – FIA, Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile, interesantes expositores nacionales e internacionales y una audiencia de más de 800 inscritos de 15 países, el Centro Tecnológico Granotec convocó a la XXXIV versión del Seminario Internacional ICCT2021, en una completa jornada, que por razones de contingencia se realizó a través de encuentro virtual abierto a los participantes previamente inscritos, con exposiciones transmitidas on line y espacios de conversación entre expositores conectados en línea.

Con una jornada que se extendió de 8:30 a 16:30 h de Chile, con más de 20 interesantes presentaciones dirigidas a profesionales de las áreas comercial/marketing y técnica/desarrollo de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria de los Alimentaria a nivel Regional, para abordar diversos temas asociados a la innovación en ingredientes, investigación y aplicación de nuevas tecnologías, tendencias en lanzamientos de productos, normativa, etc. para así orientar e incentivar y contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.

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WEBINARIO
Masas Madre: Atributos Naturales de Aroma y Sabor del Pan Tradicional al Proceso Industrial

Hemos vuelto al origen, a lo natural, a los sabores y aromas propios de procesos ancestrales, el resultado es nuestra línea FERMAID, un doble click que nos permite llevar éstos perfiles sensoriales al proceso industrial.

El Centro Tecnológico Granotec convocó a la Industria Alimentaria a nivel regional a participar de esta interesante jornada que permitió abordar los aspectos sensoriales y tecnológicos asociados al uso de masas madre, dar cuenta de las más recientes innovaciones y cómo la propuesta de la línea de masas madre FERMAID®, se enfoca y reformula para abordar los desafíos en el proceso de la Industria y los cambios en las conductas de consumo actual.

Temáticas:

  • Propiedades que transfiere la fermentación con levaduras y bacterias a los productos horneados
  • La elección de masas madres y sus variedades
  • Aplicación de masas madres industriales, ampliando la Gama de aromas y sabores.
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WEBINARIO
Granotec Sistemas enzimáticos: efecto sinérgico en diversas matrices y procesos alimentarios.

El Centro Tecnológico Granotec convocó con mucho éxito a la Industria Alimentaria Regional a participar de una interesante jornada que permitió abordar los aspectos nutricionales y tecnológicos asociados al uso de enzimas, adicionalmente dió cuenta de las más recientes innovaciones y cómo abordar los cambios para atender las conductas de consumo actual, tales como el aumento en la demanda por pan precocido para hornear en casa, las bebidas vegetales y los productos deslactosados.

Granotec confirma una vez más la vasta experiencia en la formulación de complejos enzimáticos, a través de la selección más adecuada de las alternativas enzimáticas existentes a nivel mundial.

Temáticas

  • Soluciones nutricionales y de inocuidad alimentaria
  • Soluciones tecnológicas como respuesta a los cambios en el modo de consumo / Pan horneado en casa
  • Procesos de hidrólisis en la Industria elaboradora bebidas vegetales y de alimentos deslactosados
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WEBINARIO
Intolerancia alimentaria y soluciones libres de gluten, soya, lactosa, bajas calorías y características sensoriales óptimas

Con una convocatoria de más de 450 inscritos el Centro Tecnológico Granotec reunió a la Industria Alimentaria a nivel regional para participar de una interesante jornada que permitió tratar las intolerancias alimentarias y la normativa asociada, así como plantear atractivas propuestas y soluciones para el desarrollo de productos que permitan dar respuesta a un también creciente grupo de personas que demandan este tipo de alimentos. En el marco de este evento se presentó la línea CELIVITA, premezclas dulces y saladas comprometida con mejorar la calidad de vida de las personas, mediante soluciones que incorporan la innovación y experiencia de Granotec en el desarrollo de alimentos más ricos y saludables.

Temáticas:

  • Conozca más sobre Intolerancias Alimentarias y la tendencia de consumo de alimentos “libres en”
  • Desafíos en la formulación y elaboración de productos cada vez más demandados
  • Premezclas que cumplen la promesa de saludable y sensorialmente óptimo
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CONVERSATORIO
Fortificación de alimentos y bebidas como respuesta a requerimientos de inmunidad

En un contexto en que el sistema inmune cobra gran protagonismo, BASF y Granotec se reúnen para compartir conocimientos sobre la importancia de la fortificación de alimentos y bebidas en la prevención de enfermedades. En el conversatorio se abordó esta temática y se evidenció cómo es posible generar un trabajo sinérgico entre ambas compañías para incorporar vitaminas en la elaboración de formulaciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales de las personas. Ambas compañías concluyen en la necesidad de conectar permanentemente con la Industria Alimentaria, así como también con los requerimientos nutricionales de las personas, de manera de brindar soluciones que permitan contribuir a la salud de las personas y elaborar más y mejores alimentos y así dar cumplimiento a esa promesa.

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WEBINARIO
Inmunidad y fortificación de alimentos / Junio 2020

Este webinario convocó a la Industria Alimentaria a nivel regional a participar de una interesante jornada que permitió tratar el tema de la Inmunidad y plantear interesantes propuestas y soluciones para el desarrollo de productos que permitan dar respuesta a un requerimiento esencial para una respuesta inmune efectiva, representando así una línea de defensa importante, sobre todo en situación de pandemia como la que hoy enfrentamos a nivel global.

Temáticas

  • Conozca más sobre inmunidad en el invierno-COVID
  • Mecanismo de acción y últimas evidencias científicas en vitaminas y minerales con foco en Defensa
  • Recomendaciones, normativa y tendencias en la fortificación de matrices alimentarias sólidas y líquidas
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WEBINARIO
33er Informe de Calidad de Cosecha de Trigo 2019 – 2020 / Abril 2020

Este webinario presentó la versión 33 del ya tradicional Informe de Calidad de Cosecha de Trigo, trabajo que reúne muestras de tres zonas de cultivo de Chile, dando cuenta de la calidad y comportamiento de las harinas que resultan de éstos, además de recomendar los complejos enzimáticos más adecuados para obtener resultados óptimos de panificación y otras aplicaciones a partir de harina de trigo. Este reporte y los anteriores se encuentran recopilados en Biblioteca Nacional de Chile, como un importante registro de información.

Temáticas

  • Conozca cómo se presentó la Cosecha de Trigo
  • Tratamientos para estandarizar las harinas y soluciones diversas aplicaciones
  • Propuestas para extender la Vida Útil de los Productos Horneados

Modelo Integral que Aporta a la Industria Alimentaria

Transferencia Tecnológica

Capacitación

Innovación

Investigación y Desarrollo

Nutrientes e Ingredientes

Productos

Garantía

Calidad y Compromiso