Servicios de Análisis para la Industria Alimentaria
La más completa gama de Servicios de Análisis para la Industria Alimentaria
Laboratorios Granotec
Equipo de profesionales y técnicos que combinan Experiencia y Conocimiento
Incorpora continuamente nuevas metodologías de ensayos
Para dar respuesta a los requerimientos de nuestros clientes
Destacamos los siguientes servicios de análisis:
Etiquetado Nutricional | Energía, Proteínas, H. de Carbono disponibles, Grasa Total, Ac. Grasos Saturados, Monoinsaturados, Poliinsanturados, Ac.Grasos Trans, Colesterol, Azúcares Totales y Sodio. |
Detección y Cuantificación de trazas de alérgenos | Centro de Referencia de Alérgenos Gluten, Huevo, Leche Soya, Crustáceos, Maní, Nueces, Almendras, Sulfitos |
Vitaminas | Vitamina A (Alimentos), Vitamina D3 Vitamina E, Vitamina Tiamina (B1) Vitamina Riboflavina (B2), Niacinamida (B3), Ácido Fólico (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina B6 (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina B12 (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina C, Vitamina K1 |
Micronutrientes en Alimentos | Sodio, Hierro, Cobre, Magnesio, Fósforo, Zinc, Potasio, Calcio |
Metales Pesados | Mercurio, Cadmio, Arsénico, Plomo, Estaño, Selenio |
Contaminantes | Multiresiduos (residuos de pesticidas), Ocratoxinas, Aflatoxinas totales (B1, B2, G1, G2), Zearalenona, DON (deoxinivalenol), Fumonisina B1 |
Ensayos físico - químicos generales | Ácidos Grasos Trans; Almidón Total; Azúcares Totales; Perfil de Edulcorantes; Colesterol; Color (Minolta 310); Granulometría (3 tamices); Grasa Total (Bligh and Dyer, Hidrólisis Ácida, Hidrólisis Alcalina); Humedad; Omega 3 Perfil de Ácidos Grasos (Saturados, Mono y Poliinsaturados); Perfil de azúcares (Maltosa, sacarosa, fructosa, glucosa y lactosa); Perfil de textura; Proteínas (Kjeldhal); Proximal ( Incluye Energía, Humedad, Proteínas, Grasa Total, Fibra Cruda, Cenizas, E.N.N. por diferencia); Sólidos Solubles; Viscosidad |
Fibra | Fibra Dietética Total. Método 991.43, Fibra Dietética Total, Soluble e Insoluble. Método 991.43, Fibra Dietética Total. (Codex). Método 2009.01, Fibra Dietética Total Soluble e Insoluble (Codex). Método 2011.25, Betaglucanos. Método 995.16, Fructanos (Inulina). Método 997.08 |
Antioxidantes en alimentos | Capacidad antioxidante (ORAC), Perfil de Polifenoles, Polifenoles Totales |
Actividad enzimática | Xilanasa Fungal, Amilasa, Proteasa, Glucosa Oxidasa |
Ingredientes funcionales | Betaglucanos, Cafeína |
Centro de evaluación sensorial | Valoración de Calidad por Atributo, Detección de Diferencias Sensoriales, Ordenamiento de Intensidad por Atributo, Evaluación Sensorial Estandarizada de Color, Desarrollo de Perfil Sensorial Analítico, Evaluación para la Formulación de Nuevos Productos, Test de Preferencias |
Microbiológicos en alimentos, superficies y manipuladores | Bacillus Coagulans; Mohos y Levaduras; Enterobacterias; Salmonella; Escherichia coli; Recuento Areobios Mesófilos; S. aureus; Coliformes fecales-totales; Bacillus Cereus; Lactobacillus Control de aire (Sedimentación libre con exposición de placas); Control higiene manipuladores (E. coli y St. aureus); Control higiene superficies (RAM, Mohos y Levaduras) |
Ensayos físico-químicos farináceos
Humedad; Sedimentación; Acidez; Cenizas; Colorimetría Minolta; Granulometría; Gluten Húmedo, Seco e Index; Falling Number; Falling Number Fungal; Almidón Dañado; Almidón Total; Actividad de Agua
Pruebas reológicas
Farinograma-Mixograma simulador; Mixograma Mixolab- Mixograma-tradicional^, Consistograma; Alveograma (W, L, P, P/L, Ie); Reofermentograma (producción y retención de gas)
Presencia de aditivos en harinas
Determinación de Hierro, Determinación de Ácido Ascórbico test. cualitativo, Determinación de Ácido Ascórbico cuantitativo
Gasometrías
% CO2 Total en Harinas Leudadas, %CO2 Total en Leudantes
Pruebas de horneados
Panificación Experimental, Pruebas de Repostería, Test de Vida Útil en Productos Horneados
Trigos y granos
Análisis Comercial Completo; Peso Hectólitro; Impurezas; Sedimentación, Defectos en granos; Acondicionamiento, Molienda y Extracción; Peso 1000 granos