Servicios de Análisis para la Industria Alimentaria

La más completa gama de Servicios de Análisis para la Industria Alimentaria

Laboratorios Granotec

Equipo de profesionales y técnicos que combinan Experiencia y Conocimiento

Incorpora continuamente nuevas metodologías de ensayos 

Para dar respuesta a los requerimientos de nuestros clientes

Destacamos los siguientes servicios de análisis:

Etiquetado Nutricional

Energía, Proteínas, H. de Carbono disponibles, Grasa Total, Ac. Grasos Saturados, Monoinsaturados, Poliinsanturados, Ac.Grasos Trans, Colesterol, Azúcares Totales y Sodio.

Detección y Cuantificación de trazas de alérgenos

Centro de Referencia de Alérgenos Gluten, Huevo, Leche Soya, Crustáceos, Maní, Nueces, Almendras, Sulfitos

Vitaminas

Vitamina A (Alimentos), Vitamina D3 Vitamina E, Vitamina Tiamina (B1) Vitamina Riboflavina (B2), Niacinamida (B3), Ácido Fólico (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina B6 (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina B12 (Sólo concentrada o premezclas), Vitamina C, Vitamina K1

Micronutrientes en Alimentos

Sodio, Hierro, Cobre, Magnesio, Fósforo, Zinc, Potasio, Calcio

Metales Pesados

Mercurio, Cadmio, Arsénico, Plomo, Estaño, Selenio

Contaminantes 

Multiresiduos (residuos de pesticidas), Ocratoxinas, Aflatoxinas totales (B1, B2, G1, G2), Zearalenona, DON (deoxinivalenol), Fumonisina B1

Ensayos físico - químicos generales

Ácidos Grasos Trans; Almidón Total; Azúcares Totales; Perfil de Edulcorantes; Colesterol; Color (Minolta 310); Granulometría (3 tamices); Grasa Total (Bligh and Dyer, Hidrólisis Ácida, Hidrólisis Alcalina); Humedad; Omega 3 Perfil de Ácidos Grasos (Saturados, Mono y Poliinsaturados); Perfil de azúcares (Maltosa, sacarosa, fructosa, glucosa y lactosa); Perfil de textura; Proteínas (Kjeldhal); Proximal ( Incluye Energía, Humedad, Proteínas, Grasa Total, Fibra Cruda, Cenizas, E.N.N. por diferencia); Sólidos Solubles; Viscosidad

Fibra

Fibra Dietética Total. Método 991.43, Fibra Dietética Total, Soluble e Insoluble. Método 991.43, Fibra Dietética Total. (Codex). Método 2009.01, Fibra Dietética Total Soluble e Insoluble (Codex). Método 2011.25, Betaglucanos. Método 995.16, Fructanos (Inulina). Método 997.08

Antioxidantes en alimentos

Capacidad antioxidante (ORAC), Perfil de Polifenoles, Polifenoles Totales

Actividad enzimática

Xilanasa Fungal, Amilasa, Proteasa, Glucosa Oxidasa

Ingredientes funcionales

Betaglucanos, Cafeína

Centro de evaluación sensorial

Valoración de Calidad por Atributo, Detección de Diferencias Sensoriales, Ordenamiento de Intensidad por Atributo, Evaluación Sensorial Estandarizada de Color, Desarrollo de Perfil Sensorial Analítico, Evaluación para la Formulación de Nuevos Productos, Test de Preferencias

Microbiológicos en alimentos, superficies y manipuladores

Bacillus Coagulans; Mohos y Levaduras; Enterobacterias; Salmonella; Escherichia coli; Recuento Areobios Mesófilos; S. aureus; Coliformes fecales-totales; Bacillus Cereus; Lactobacillus Control de aire (Sedimentación libre con exposición de placas); Control higiene manipuladores (E. coli y St. aureus); Control higiene superficies (RAM, Mohos y Levaduras) 

Ensayos físico-químicos farináceos

Humedad; Sedimentación; Acidez; Cenizas; Colorimetría Minolta; Granulometría; Gluten Húmedo, Seco e Index; Falling Number; Falling Number Fungal; Almidón Dañado; Almidón Total; Actividad de Agua

Pruebas reológicas

Farinograma-Mixograma simulador; Mixograma Mixolab- Mixograma-tradicional^, Consistograma; Alveograma (W, L, P, P/L, Ie); Reofermentograma (producción y retención de gas)

Presencia de aditivos en harinas

Determinación de Hierro, Determinación de Ácido Ascórbico test. cualitativo, Determinación de Ácido Ascórbico cuantitativo

Gasometrías

% CO2 Total en Harinas Leudadas, %CO2 Total en Leudantes

Pruebas de horneados

Panificación Experimental, Pruebas de Repostería, Test de Vida Útil en Productos Horneados

Trigos y granos

Análisis Comercial Completo; Peso Hectólitro; Impurezas; Sedimentación, Defectos en granos; Acondicionamiento, Molienda y Extracción; Peso 1000 granos

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