Conozca sobre IFAN

IFAN, INGREDIENTES FUNCIONALES Y ADITIVOS NATURALES, reúne e integra al mundo empresarial y académico. 

El principal objetivo de IFAN es dar valor a las materias primas (algas, leche, granos y cereales, entre otros) facilitando el acceso a sus componentes naturales y atributos tecnológicos y sensoriales; así como a su aplicación en diversas matrices alimentarias (yogurt, barras de cereales, bebidas, pastas, etc.).

Gracias a las competencias nacionales en investigación, desarrollo tecnológico y el trabajo con materias primas relevantes para Chile, IFAN podrá desarrollar productos con valor agregado para ser comercializados a nivel global.

Con los proyectos en que trabaja IFAN, se podrá diversificar y sofisticar la oferta exportadora de Chile, posicionando así al país como líder en el promisorio mercado de la alimentación saludable.

PROYECTOS IFAN

Proyecto 3:P3

DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS INTEGRADORAS A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN DE ENCAPSULACIÓN DE COLORANTES NATURALES, ANTIOXIDANTES E INGREDIENTES FUNCIONALES 

Institución desarrolladora: Chile Botanics

Objetivo: Aplicar tecnologías de encapsulación para generar mayor valor agregado a materias primas nacionales, mejorando de esta forma la oferta de exportación

Proyecto 4:P4

DESARROLLO DE DERIVADOS DE SUERO LÁCTEO

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Establecer un diagnóstico para determinar las posibles usos del suero e identificar productos de interés por parte de la empresa para dar continuidad.

Proyecto 5:P5

HARINA FUNCIONAL A PARTIR DE MACROALGAS NATIVAS CHILENAS 

Institución desarrolladora: Gelymar

Objetivo: Desarrollar una harina de algas de grado alimenticio que además de las propiedades nutricionales y funcionales propias de este producto, sea enriquecida con compuestos bioactivos e hidrocoloides a modo de obtener efectos beneficiosos para la salud y tecnológicos.

Proyecto 6:P6

REVALORIZACIÓN DE LA AVENA: OBTENCIÓN DE INGREDIENTES FUNCIONALES Y SINERGIA CON PROTEÍNAS DE LEGUMINOSAS

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Obtener nuevos ingredientes funcionales a partir del grano de avena y estudiar la sinergia con harinas funcionales y concentrados proteicos de legumbres.

Proyecto 7:P7

PROTOTIPADO DE UN REDUCTOR DE GRASA EN BASE A ALGAS (MICROALGAS)

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Obtener un prototipo de harina de microalgas con capacidad de reducir la cantidad de grasa en productos horneados

Proyecto 8:P8

PRODUCCIÓN DE MASA MADRE AUTÓCTONA OBTENIDA DE CEREALES y UVAS

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Desarrollar producto comercializable a partir de masa madre obtenida de cereales y uvas autóctonos.

Proyecto 9:P9

INNOVACIÓN EN ALTERNATIVAS PROTEICAS NO ANIMALES

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Obtener un ingrediente alimenticio a base de proteína no animal, que cumpla con estándares de inocuidad alimentaria y regulación relacionada.

Proyecto 11:P11

DESARROLLO DE UN ADITIVO NATURAL PARA EXTENDER VIDA ÚTIL DEL YOGURT 

Institución desarrolladora: Granotec

Objetivo: Desarrollo de un Aditivo Natural con función preservante (antimicrobiano) para extender vida útil del Yogurt sin sorbato de potasio.

Proyecto 14:P14

HARINA DE ALTA PROTEÍNA DE QUÍNOA CON ACTIVIDAD FUNCIONAL

Institución desarrolladora: Granotec y Universidad de los Andes

Objetivo: Producir una harina funcional de quínoa para matrices alimentarias sólidas y líquidas

Proyecto 15:P15

OBTENCIÓN DE PIGMENTOS NATURALES CON ACTIVIDAD NUTRACÉUTICA EXTRAÍDOS A PARTIR DE CAMOTE Y HARINAS NATURALMENTE FORTIFICADAS CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO.

Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile

Objetivo: Desarrollar y validar materias primas fortificadas con carotenoides, antocianinas y compuestos antiglicantes a partir del camote

Proyecto 16:P16

USO Y POTENCIAL DE LACTOSUERO DULCE EN LA PRODUCCIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile

Objetivo: Obtener péptidos de actividad biológica a partir de proteínas del suero de la leche que puedan ser utilizados como ingredientes alimenticios.

Proyecto 17:P17

OBTENCIÓN DE TAGATOSA COMO INGREDIENTE ACTIVO POTENCIAL PARA LA INDUSTRIA NACIONAL.

Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile

Objetivo: Obtener tagatosa a partir de lactosa.

Proyecto 19:P19

EXTRACTOS LIPÍDICOS Y SOLUBLES DERIVADOS DE GRACILARIA CHILENSIS, PYROPIA Y MACROCYSTIS, PRINCIPALMENTE (TAMBIÉN ALGAS ENDÉMICAS DE LA REGIÓN DE MAGALLANES)

Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad Andrés Bello, Universidad de Magallanes.

Objetivo: Formulación de un ingrediente funcional  con componentes bioactivos conocidos derivados del extracto oleoso de Gracilaria chilensis,  a partir de materia prima estandarizada que induzcan la activación de PPARgamma, no induscan efectos adipogénicos y posean moléculas anti-oxidantes e anti-inflamatorias.

Proyecto 20:P20

MODIFICACIÓN ESTRUCTURAL DE ALMIDONES MEDIANTE ADICIÓN DE NANOCRISTALES DE CELULOSA PARA LA OBTENCIÓN DE INGREDIENTES DE CRISTALINIDAD CONTROLADA Y DIGESTIBILIDAD REDUCIDA

Institución desarrolladora: Granotec y Universidad de los Andes

Objetivo: Modificación estructural de almidón de papa mediante adición controlada de CNC’s de fuentes de celulosa local para la generación de un ingrediente de digestibilidad reducida.