Conozca sobre IFAN
IFAN, INGREDIENTES FUNCIONALES Y ADITIVOS NATURALES, reúne e integra al mundo empresarial y académico.
El principal objetivo de IFAN es dar valor a las materias primas (algas, leche, granos y cereales, entre otros) facilitando el acceso a sus componentes naturales y atributos tecnológicos y sensoriales; así como a su aplicación en diversas matrices alimentarias (yogurt, barras de cereales, bebidas, pastas, etc.).
Gracias a las competencias nacionales en investigación, desarrollo tecnológico y el trabajo con materias primas relevantes para Chile, IFAN podrá desarrollar productos con valor agregado para ser comercializados a nivel global.
Con los proyectos en que trabaja IFAN, se podrá diversificar y sofisticar la oferta exportadora de Chile, posicionando así al país como líder en el promisorio mercado de la alimentación saludable.
PROYECTOS IFAN
Proyecto 3:P3
DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS INTEGRADORAS A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN DE ENCAPSULACIÓN DE COLORANTES NATURALES, ANTIOXIDANTES E INGREDIENTES FUNCIONALES
Institución desarrolladora: Chile Botanics
Objetivo: Aplicar tecnologías de encapsulación para generar mayor valor agregado a materias primas nacionales, mejorando de esta forma la oferta de exportación
Proyecto 4:P4
DESARROLLO DE DERIVADOS DE SUERO LÁCTEO
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Establecer un diagnóstico para determinar las posibles usos del suero e identificar productos de interés por parte de la empresa para dar continuidad.
Proyecto 5:P5
HARINA FUNCIONAL A PARTIR DE MACROALGAS NATIVAS CHILENAS
Institución desarrolladora: Gelymar
Objetivo: Desarrollar una harina de algas de grado alimenticio que además de las propiedades nutricionales y funcionales propias de este producto, sea enriquecida con compuestos bioactivos e hidrocoloides a modo de obtener efectos beneficiosos para la salud y tecnológicos.
Proyecto 6:P6
REVALORIZACIÓN DE LA AVENA: OBTENCIÓN DE INGREDIENTES FUNCIONALES Y SINERGIA CON PROTEÍNAS DE LEGUMINOSAS
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Obtener nuevos ingredientes funcionales a partir del grano de avena y estudiar la sinergia con harinas funcionales y concentrados proteicos de legumbres.
Proyecto 7:P7
PROTOTIPADO DE UN REDUCTOR DE GRASA EN BASE A ALGAS (MICROALGAS)
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Obtener un prototipo de harina de microalgas con capacidad de reducir la cantidad de grasa en productos horneados
Proyecto 8:P8
PRODUCCIÓN DE MASA MADRE AUTÓCTONA OBTENIDA DE CEREALES y UVAS
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Desarrollar producto comercializable a partir de masa madre obtenida de cereales y uvas autóctonos.
Proyecto 9:P9
INNOVACIÓN EN ALTERNATIVAS PROTEICAS NO ANIMALES
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Obtener un ingrediente alimenticio a base de proteína no animal, que cumpla con estándares de inocuidad alimentaria y regulación relacionada.
Proyecto 11:P11
DESARROLLO DE UN ADITIVO NATURAL PARA EXTENDER VIDA ÚTIL DEL YOGURT
Institución desarrolladora: Granotec
Objetivo: Desarrollo de un Aditivo Natural con función preservante (antimicrobiano) para extender vida útil del Yogurt sin sorbato de potasio.
Proyecto 14:P14
HARINA DE ALTA PROTEÍNA DE QUÍNOA CON ACTIVIDAD FUNCIONAL
Institución desarrolladora: Granotec y Universidad de los Andes
Objetivo: Producir una harina funcional de quínoa para matrices alimentarias sólidas y líquidas
Proyecto 15:P15
OBTENCIÓN DE PIGMENTOS NATURALES CON ACTIVIDAD NUTRACÉUTICA EXTRAÍDOS A PARTIR DE CAMOTE Y HARINAS NATURALMENTE FORTIFICADAS CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO.
Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile
Objetivo: Desarrollar y validar materias primas fortificadas con carotenoides, antocianinas y compuestos antiglicantes a partir del camote
Proyecto 16:P16
USO Y POTENCIAL DE LACTOSUERO DULCE EN LA PRODUCCIÓN DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile
Objetivo: Obtener péptidos de actividad biológica a partir de proteínas del suero de la leche que puedan ser utilizados como ingredientes alimenticios.
Proyecto 17:P17
OBTENCIÓN DE TAGATOSA COMO INGREDIENTE ACTIVO POTENCIAL PARA LA INDUSTRIA NACIONAL.
Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile
Objetivo: Obtener tagatosa a partir de lactosa.
Proyecto 19:P19
EXTRACTOS LIPÍDICOS Y SOLUBLES DERIVADOS DE GRACILARIA CHILENSIS, PYROPIA Y MACROCYSTIS, PRINCIPALMENTE (TAMBIÉN ALGAS ENDÉMICAS DE LA REGIÓN DE MAGALLANES)
Institución desarrolladora: Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad Andrés Bello, Universidad de Magallanes.
Objetivo: Formulación de un ingrediente funcional con componentes bioactivos conocidos derivados del extracto oleoso de Gracilaria chilensis, a partir de materia prima estandarizada que induzcan la activación de PPARgamma, no induscan efectos adipogénicos y posean moléculas anti-oxidantes e anti-inflamatorias.
Proyecto 20:P20
MODIFICACIÓN ESTRUCTURAL DE ALMIDONES MEDIANTE ADICIÓN DE NANOCRISTALES DE CELULOSA PARA LA OBTENCIÓN DE INGREDIENTES DE CRISTALINIDAD CONTROLADA Y DIGESTIBILIDAD REDUCIDA
Institución desarrolladora: Granotec y Universidad de los Andes
Objetivo: Modificación estructural de almidón de papa mediante adición controlada de CNC’s de fuentes de celulosa local para la generación de un ingrediente de digestibilidad reducida.