XXX SEMINARIO INTERNACIONAL ICCT2017, “El consumidor y la Elección de Alimentos Base Cereales”, Factores que influyen en la toma de decisiones

Marcela Minder Hetz / Marketing Granotec Chile

Santiago, abril de 2017 El Centro Tecnológico Granotec, convocó el jueves 6 de abril al XXX del SEMINARIO INTERNACIONAL ICCT2016, titulado “IMPORTANCIA DE LA PERCEPCIÓN SENSORIAL”, Innovaciones Saludables en Alimentos Base Cereales, donde INNOVAR, fue el principal mensaje que se invitó a rescatar en dicha jornada y que mejor lugar para eso que el Centro de Innovación – UC, donde se realizó el Lanzamiento del Programa Tecnológico Estratégico Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales – IFAN, en el marco del Proyecto TRANSFORMA de CORFO y el Gobierno de Chile.

Este año el seminario contó con un bloque inaugural con palabras del Presidente del Grupo Granotec, Sr. Miguel A. González O.; el Sr. Conrad von Igel, Director del Centro de Innovación – UC, Anacleto Angelini, para luego desarrollar actividades simultáneas en el Auditorio Principal – INDUSTRIA ALIMENTARIA y en el Auditorio Ejecutivo – INDUSTRIA MOLINERA.  más de doscientos de profesionales que hacen parte la industria de alimentaria, se dieron cita en este encuentro, cuyo foco fue como siempre la presentación de tendencias, nuevos ingredientes, procesos y normativas, donde el consumidor y su comportamiento de compra fueron el eje central de la jornada. En palabras simples, que la alimentación sea una experiencia tan agradable y rica para los consumidores, como la sensación que ellos esperan encontrar en los alimentos que habitualmente consumen, claro bastante más saludables, lo que implica que la industria alimentaria en su conjunto participe activamente como gestores de cambio, capaces de enfrentar los actuales desafíos de nutrición y salud, pensado siempre en el consumidor.

"Analizar las necesidades, deseos, percepciones y preferencias del público objetivo es vital para obtener las claves para el desarrollo de nuevos productos, realizar los cambios y ajustes necesarios, para que en consecuencia, este se alinee con las expectativas de los consumidores. El desafío, hoy, más que nunca, es relacionar fuertemente la investigación y desarrollo con las tendencias y la observación acabada de la opinión y el comportamiento de compra de consumidores, para así integrar conocimientos y aplicar innovación para ser lo más asertivos y exitosos en el lanzamiento de nuevos, saludables y atractivos productos.", enfatizó Sr. Miguel A. González O., Presidente del Grupo Granotec.

A las 13:00 h y con un agradable almuerzo, se realizó el Lanzamiento del Programa Tecnológico Estratégico Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales – IFAN, que responde a una alianza entre la industria y la academia, que busca desarrollar nuevos ingredientes funcionales y aditivos naturales, a partir de materias primas chilenas, con el fin de contribuir a la diversificación  y sofisticación de la oferta de la industria de alimentos y potenciar su participación en el mercado nacional y global.

Este seminario contó con destacados relatores nacionales e internacionales,existe consenso de que la mejor estrategia es hacer un esfuerzo conjunto, donde la educación sobre los alimentos es clave, en la que la industria, el estado y la sociedad tenemos responsabilidad, y en el que el objetivo correcto es, aumentar proactivamente las soluciones que amplíen y mejoren la oferta de alimentos saludables y así orientar la conducta del consumidor mediante señales e información sobre la calidad y cantidad de lo que está consumiendo, de manera de que la ciudadanía elija a conciencia, en base a su propia necesidad nutricional.

En el marco de este seminario, también fue posible conocer innovadores productos a partir de cereales, los que abren paso y son prueba de que es perfectamente posible ofrecer alimentos, sanos y a la vez, sensorialmente muy bien resueltos, reducidos y/o libres de azúcar añadida, sodio, reducidos en grasa y calorías, como por ejemplo de ello, se presentaron productos con  Betaglucanos de avena, fibra con reconocidas propiedades saludables, que permite su aplicación en distintas matrices alimentarias, tales como, lácteos, bebidas, suplementos instantáneos, barras y cereales para el desayuno, productos horneados, etc.  y conseguir una contribución al control de peso, glucosa en la sangre, colesterol, entre otros beneficios.

Sobre Granotec

Granotec es una empresa chilena con más de 35 años de experiencia en el desarrollo de soluciones nutricionales para la elaboración de alimentos más saludables. Actualmente tiene presencia en al menos 20 países de Latinoamérica, con centros tecnológicos en países como Argentina, Brasil, Ecuador y México.A esta lista, se suma la representación en otros países de América, como Paraguay, Bolivia, Venezuela y Colombia, entre otros. 


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