Granotec presenta interesante estudio de microencapsulación de vitamina D3 y B12 en SLAN2023 - Cuenca, Ecuador
En el marco del XX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2023, será la ciudad, del 22 al 26 de octubre del 2023, una ciudad con una gran riqueza artística, cultural, uno de los íconos de la intelectualidad ecuatoriana y Ciudad Patrimonio, recibió a profesionales de la Nutrición y ciencias afines con el propósito de seguir promoviendo la generación y aplicación de conocimientos en el campo de la nutrición y propiciar el contacto y el intercambio entre investigadores en estos campos, para analizar y proponer alternativas que vayan a mejorar y mantener en estado óptimo las condiciones nutricionales de la población de América Latina.
En este congreso, Macarena Ortiz Manrique, Líder Regional de Nutrición y Salud Granotec presentó, en representación de todo el equipo, la investigación titulada "Microencapsulación de vitaminas para mejorar la bioaccesibilidad en alimentos fortificados para el adulto mayor". Esta presentación se enfocó en la lucha contra las deficiencias de micronutrientes en la población, específicamente personas mayores en América Latina, un desafío crucial para la salud en la región.
Mejorar la bioaccesibilidad, implica hacer que los micronutrientes se encuentren disponibles para una posterior absorción gastrointestinal, y en el caso específico de este estudio, se realizó a través de la microencapsulación de la vitamina D3 y B12, aplicada a una bebida láctea destinada a personas mayores.
La estabilidad y biodisponibilidad de los micronutrientes son factores clave en la efectividad de la fortificación de alimentos, y en ello, GranotecLATAM está comprometida en encontrar soluciones innovadoras para abordar este tema.
Estos hallazgos son fundamentales para el diseño de estrategias efectivas de fortificación que beneficien la salud y el bienestar de este importante segmento de la población.
¡Trabajamos permanentemente y con entusiasmo para colaborar en la búsqueda de soluciones para la nutrición sostenible e inclusiva en América Latina!
Para más detalles del evento, visite www.slan2023.com
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