WEBINARIO REDUCCIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS Y COMPLEJOS ENZIMÁTICOS PARA REEMPLAZO DE INGREDIENTES

Con 30 años de experiencia, profesional en Nutrición y Dietética egresada de la Pontificia Universidad Javeriana, especializada en Gerencia de Mercadeo, Magister en Mercadeo, con estudios en Procesamiento de Soya de la Universidad de Illinois, y desarrollo de alimentos de alto valor nutricional de Northern Crops Institute de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. Fue directora nacional de Nutrición del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, trabajé para Médicos sin Fronteras y para Naciones Unidas en África. Ha sido docente Universitaria en Universidad CES, Pontificia Universidad Javeriana, Universidad Tecnológica de Bolívar y Universidad Peruana Cayetano Heredia en Perú. Desde hace 6 años, cofundó I-NOVA Soluciones Integrales empresa dedicada a la consultoría en alimentación, nutrición, seguridad alimentaria y nutricional, desarrollo de programas de mercadeo social y distribución de micronutrientes en polvo para fortificación casera.

Ingeniera de Ejecución en Alimentos, Universidad de la Serena, con diplomado en Alimentos Funcionales en la Universidad de Chile (INTA), con más de 30 años de experiencia en calidad de harinas y en su tratamiento, vasta trayectoria en la fortificación de alimentos. Subgerente de Desarrollo y Aplicaciones de Granotec en Chile. Participación como charlista en temas relacionados con la utilización de equipos para el control de calidad de trigos, harinas. Desarrollo y aplicación de mezclas enzimáticas, mejoradores para Molinos y Panaderías. Fortificación con vitaminas, minerales, fibras, etc. Alimentos funcionales con reducción de nutrientes críticos. Productos sin gluten y base legumbres. Conociendo la Industria de Ingredientes en LATAM.

Ingeniera de Alimentos, universidad de INCCA de Colombia. Técnica en comercio exterior, universidad Panamericana. Key Account Manager, Granotec en Colombia. Con experiencia de 9 años en el campo técnico comercial de la Industria de Alimentos con trayectoria en áreas como control de calidad y desarrollo, conocimiento de toda la cadena láctea, proyecto de investigación en Cacao, ovoproductos y construcción del segmento de panificación, entre otros. En constante formación y actualización de la legislación para la industria alimentaria garantizando así la confianza en la información brindada a nuestros aliados.

Licenciada en Tecnología de Alimentos en la Universidad Católica Argentina (UCA). Cuenta con una vasta experiencia de 20 años en la Industria Alimenticia pasando por las áreas control de calidad, investigación, desarrollo e innovación. Desde el año 2003 trabaja en Granotec Argentina y actualmente se desarrolla allí como Gerente Técnico. Participa de los grupos de trabajo de Normativa Alimentaria y Reglamentación de la Ley de Alimentación Saludable de la COPAL (Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios) conformados por personal de distintas universidades y la industria. Ha realizado y relatado numerosos cursos, seminarios nacionales e internacionales y desarrollado varios artículos publicados relacionados a temas de harina de trigo, panificados, productos cárnicos e ingredientes de la industria de alimentos.

Ingeniero en industria de alimentos, universidad de chile. Ingeniero civil industrial, negocios, universidad central. Gerente Técnico y Aseguramiento de calidad, Granotec en chile. Con más de dieciocho años de experiencia en la Industria de Alimentos, Fortificación, desarrollo tecnológico y Aseguramiento de la calidad a través de gestión de planes de calidad e inocuidad, implementación de HACCP, formación de equipo de inocuidad, aseguramiento de las prácticas higiénicas de planta mediante programas de capacitación, auditorías internas, y planes de acción junto a los equipos de otras áreas. Atención a auditorías externas y entidades de inspección públicas. Visita e inspección a proveedores y clientes para validar cumplimiento de condiciones acordadas.

Ingeniera de Alimentos, MSc. en Ciencia Alimentaria de la Escuela Superior Politécnica del Litoral. Con más de 25 años de experiencia dirigiendo las áreas de Calidad, Inocuidad y Desarrollo de productos en la Industria Alimenticia en los sectores de cereales, bebidas en polvo y listas para tomar, fortificación de alimentos en general y otros. Delegado técnico de Granotec Ecuador para el desarrollo de normas y legislación de alimentos. En constante capacitación nacional e internacionalmente en el área de alimentos. Desde el 2007 Gerente Técnico de Granotec Ecuador lidera el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, la Transferencia tecnológica, aseguramiento de calidad y los procesos de Desarrollo de productos de la compañía.

Ingeniero Industrial, Universidad Nacional Mayor de San Marcos de Perú. Actualmente Jefe del área de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Granotec Perú. Con más de 18 años de experiencia en la industria de la panificación industrial y control de procesos -Grupo Bimbo / Bakels Perú- Conocimiento Técnicos adquiridos por el AIB y de Post Grado en Gestión de Marketing y Desarrollo de Productos Nuevos.

Ingeniero en Industria de alimentos, Universidad de Santiago de Chile. MSc Universidad Politécnica de Valencia, España. Experta en Sistemas de Aseguramiento de Calidad, especialización en Premezclas en Seco y Fortificación de Cereales en el Instituto Americano de Panificación-AIB. Exasesor O.P.S. en temas de Fortificación, delegado Nacional ICC (International Cereal Chemists). Representante Latinoamericano ante el Wheat Independant Stearing Commettee del CIMMYT. Autora de 20 publicaciones científicas en revistas indexadas y más de 100 artículos en Revista de Alimentos, Relatora de Seminarios y Conferencias a nivel global. Pertenece al comité científico del Instituto Latinoamérica de Cereales. Actualmente es Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico de Granotec en Chile, director técnico Senior Granotec en América y directora de IFAN, plataforma de innovación, proyecto apoyado por CORFO, que reúne a Universidades y a la Industria, para así concretar, diversificar y sofisticar la oferta nacional y exportadora de Alimentos de Chile. Hoy concentra sus investigaciones en el Desarrollo e Innovación aplicada a Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en la Industria de Alimentos.