III Conferencia Internacional del Grupo Valse-Food Network y VI Simposio Chia-Link 2021 VALIOSAS SEMILLAS IBEROAMERICANAS PARA LA ALIMENTACIÓN DEL FUTURO
La iniciativa mostró los avances en materia de investigación en torno a las semillas ancestrales iberoamericanas, como base para la alimentación del futuro. En este contexto, se desarrollaron temáticas relacionadas con la agronomía, tecnología, composición, nutrición, salud, futuro y tendencias. Con un foro de empresas para exponer los desarrollos más relevantes en este ámbito.
La Red Ia ValSe-Food está integrada por 50 grupos conformados por universidades, Centros de investigación, empresas y asociaciones, pertenecientes a diferentes países como Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Portugal.
En el marco de este encuentro se dio cita la exposición titulada “Cómo el Proceso Tecnológico de Elaboración de Alimentos Base Legumbre impacta las Características Nutricionales” de Ximena López, Gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec en Chile.