La apropiada nutrición es esencial para la vida. A través de los nutrientes, se constituyen los componentes necesarios para el buen funcionamiento del organismo que incluyen aquellos que forman parte del sistema inmune. La interacción entre nutrición e inmunidad es un fenómeno apasionante y complejo; los alimentos en general y los nutrientes en particular, ejercen un papel importante en el desarrollo y preservación del sistema inmune, por ello cualquier desequilibrio nutricional afectará en alguna medida la competencia del sistema inmune.
El Centro Tecnológico Granotec convoca a la Industria Alimentaria a nivel regional a participar de una interesante jornada que permitirá tratar el tema de la Inmunidad y plantear interesantes propuestas y soluciones para el desarrollo de productos que permitan dar respuesta a un requerimiento esencial para una respuesta inmune efectiva, representando así una línea de defensa importante, sobre todo en situación de pandemia como la que hoy enfrentamos a nivel global.
En línea con lo anterior es que hemos implementado este webinario con acceso gratuito, previa inscripción y que se transmitirá de manera online, vía Zoom. Esta metodología nos permitirá llegar a más personas, no tan sólo en Chile, sino también en la Región y además implementar un espacio de interacción y consulta a los expositores.
Expositores
JAVIER MORÁN - ESPAÑA
Médico especialista en Gestión de Servicios de Salud (MHSA), Medicina Comunitaria y Puericultura. Máster en Marketing (MM), Administración de Empresas (MBA) y Alimentación y Dietética (MAD). Autor o co-autor de 91 trabajos científicos. 34 de ellos en revistas o libros internacionales; editor de 24 libros, 18 de ellos en inglés; 5566 conferencias en distintos cursos, reuniones y congresos nacionales e internacionales. Ha sido creador y director de la revista “Actualidad Nutricional” y de las publicaciones “Pediatría Integral”, “Acta “Pediátrica Portuguesa”, “World Journal of Pediatric Nutrition”, Revista de Nutrición Comunitaria” y “Revista Norteamericana de Neonatología”; organizador de 157 reuniones, jornadas, symposiums, workshops, mesas redondas (31 de ellas internacionales) destacando la organización del Congreso Mundial de Nutrición Pediátrica (La Manga Club, 1993). Es miembro de honor de la Sociedad Canaria de Pediatría. La Sociedad Española de Pediatría e Atención Primaria y de la Sociedad Portuguesa de Pediatría.
XIMENA LOPEZ - CHILE
Ingeniero en Industria de alimentos, Universidad de Santiago de Chile. MSc Universidad Politécnica de Valencia, España. Experta en Sistemas de Aseguramiento de Calidad, especialización en Premezclas en Seco y Fortificación de Cereales en el Instituto Americano de Panificación-AIB. Ex Asesor O.P.S. en temas de Fortificación, Delegado Nacional ICC (International Cereal Chemists). Representante Latinoamericano ante el Wheat Independant Stearing Commettee del CIMMYT. Actualmente es Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico de Granotec en Chile, Director Técnico Senior Granotec en América y directora de IFAN, plataforma de innovación, que concentra sus investigaciones en el Desarrollo e Innovación aplicada a Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en la Industria de Alimentos..
CECILIA BUGUEÑO - CHILE
Ing. de Ejecución en Alimentos, Universidad de la Serena, con post-título en Alimentos Funcionales en la Universidad de Chile (INTA), con más de 20 años de experiencia en calidad de harinas y en su tratamiento, vasta trayectoria en la fortificación de alimentos. Subgerente de Desarrollo y Aplicaciones de Granotec en Chile. Ha participado en la organización, preparación y participación como charlista en temas relacionados con la utilización de equipos para el control de calidad de trigos y harinas y la aplicación de mezclas enzimáticas, vitaminas, minerales, alimentos funcionales con reducción de nutrientes críticos. Conociendo la Industria de Ingredientes en LATAM gracias a múltiples giras tecnológicas.
Agenda
| 10:45 – 11:00 h | Bienvenida al Webinario |
| 11:00 – 11:30 h | Situaciones más frecuentes con afectación inmunitaria |
| 11:30 – 12:00 h | Propuestas con enfoque en Inmunidad para aguas, bebidas y suplementos alimentarios |
| 12:00 – 12:30 h | Soluciones en vitaminas y minerales para alimentos base cereales |
| 12:30 – 13:00 h | Ronda de Preguntas, Conversación y Cierre del Webinario |
Información general del Evento
Fecha: jueves 25 de junio de 2020
Horario: Comenzaremos la transmisión a las 10:45 h de Chile
Duración: De 10:45 h a 13:00 h
Temáticas
- Conozca más sobre inmunidad en el invierno-COVID
- Mecanismo de acción y últimas evidencias científicas en vitaminas y minerales con foco en Defensa
- Recomendaciones, normativa y tendencias en la fortificación de matrices alimentarias sólidas y líquidas