WEBINARIO Centro Tecnológico Granotec Inmunidad y fortificación de alimentos

La apropiada nutrición es esencial para la vida. A través de los nutrientes, se constituyen los componentes necesarios para el buen funcionamiento del organismo que incluyen aquellos que forman parte del sistema inmune. La interacción entre nutrición e inmunidad es un fenómeno apasionante y complejo; los alimentos en general y los nutrientes en particular, ejercen un papel importante en el desarrollo y preservación del sistema inmune, por ello cualquier desequilibrio nutricional afectará en alguna medida la competencia del sistema inmune.

El Centro Tecnológico Granotec convoca a la Industria Alimentaria a nivel regional a participar de una interesante jornada que permitirá tratar el tema de la Inmunidad y plantear interesantes propuestas y soluciones para el desarrollo de productos que permitan dar respuesta a un requerimiento esencial para una respuesta inmune efectiva, representando así una línea de defensa importante, sobre todo en situación de pandemia como la que hoy enfrentamos a nivel global.

En línea con lo anterior es que hemos implementado este webinario con acceso gratuitoprevia inscripción y que se transmitirá  de manera online, vía Zoom. Esta metodología nos permitirá llegar a más personas, no tan sólo en Chile, sino también en la Región y además implementar un espacio de interacción y consulta a los expositores.

Expositores

JAVIER MORÁN - ESPAÑA

Académico a tiempo completo de la Facultad de Agronomía de la Pontifica Universidad Católica de Chile. Es Ingeniero Agrónomo de la UC, y Doctor de la Universidad de California en Davis, Estados Unidos, especializado en producción de cultivos y Fitomejoramiento, con énfasis en leguminosas y en trigo. Ha liderado proyectos de investigación de fondos concursables asociados a Fondecyt, FIC-VI Región y FIA. Director Alterno del Grupo de Estudio de Agronomía de Fondecyt. Asesor de empresas. Investigación Principal del proyecto Polo Territorial legumbres FIA.

XIMENA LOPEZ - CHILE

Ingeniero en Industria de alimentos, Universidad de Santiago de Chile. MSc Universidad Politécnica de Valencia, España. Experta en Sistemas de Aseguramiento de Calidad, especialización en Premezclas en Seco y Fortificación de Cereales en el Instituto Americano de Panificación-AIB. Ex Asesor O.P.S. en temas de Fortificación, Delegado Nacional ICC (International Cereal Chemists). Representante Latinoamericano ante el Wheat Independant Stearing Commettee del CIMMYT. Actualmente es Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico de Granotec en Chile, Director Técnico Senior Granotec en América y directora de IFAN, plataforma de innovación, que concentra sus investigaciones en el Desarrollo e Innovación aplicada a Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales en la Industria de Alimentos..

CECILIA BUGUEÑO - CHILE

Ing. de Ejecución en Alimentos, Universidad de la Serena, con post-título en Alimentos Funcionales en la Universidad de Chile (INTA), con más de 20 años de experiencia en calidad de harinas y en su tratamiento, vasta trayectoria en la fortificación de alimentos. Subgerente de Desarrollo y Aplicaciones de Granotec en Chile. Ha participado en la organización, preparación y participación como charlista en temas relacionados con la utilización de equipos para el control de calidad de trigos y harinas y la aplicación de mezclas enzimáticas, vitaminas, minerales, alimentos funcionales con reducción de nutrientes críticos. Conociendo la Industria de Ingredientes en LATAM gracias a múltiples giras tecnológicas.

Agenda

10:45 – 11:00 h  Bienvenida al Webinario 
 11:00 – 11:30 h

Situaciones más frecuentes con afectación inmunitaria
Dr. Javier Morán

 11:30 – 12:00 h

Propuestas con enfoque en Inmunidad para aguas, bebidas y suplementos alimentarios
Ximena López A.

 12:00 – 12:30 h

Soluciones en vitaminas y minerales para alimentos base cereales
Cecilia Bugueño

 12:30 – 13:00 h Ronda de Preguntas, Conversación y Cierre del Webinario

Información general del Evento

Fecha: jueves 25 de junio de 2020
Horario: Comenzaremos la transmisión a las 10:45 h de Chile
Duración: De 10:45 h a 13:00 h

Temáticas

  • Conozca más sobre inmunidad en el invierno-COVID
  • Mecanismo de acción y últimas evidencias científicas en vitaminas y minerales con foco en Defensa
  • Recomendaciones, normativa y tendencias en la fortificación de matrices alimentarias sólidas y líquidas

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