Granotec presente en el Evento “Arroz Fortificado: El Perú Unido contra la Anemia”
El evento Perú Unido contra la anemia es un claro ejemplo de cómo impulsar una política pública de manera conjunta con un trabajo concertado e interinstitucional que evidencia el compromiso de diversos sectores públicos y privados para enfrentar la anemia.
Granotec se hace parte de este desafío país, como miembro del Comité de Fortificación de Alimentos, a partir de su vasta experiencia y trayectoria en materia de la incorporación de vitaminas y minerales en diversas matrices alimentarias en América.
Antecedentes:
Sobre la fortificación de arroz
El arroz es el cereal más consumido en el Perú. El consumo promedio de arroz es de 140 gramos/persona/día y 36 gramos/día para niños de 12 a 35 meses de edad, por lo cual representa un alimento importante para ser fortificación con micronutrientes, es decir puede ser enriquecido con vitaminas y minerales 1. El arroz fortificado contiene: vitamina A, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), folato (B9), cianocobalamina (B12), vitamina D, vitamina E, hierro y zinc.
1 Fuente: Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN)
Avances en torno a la fortificación de arroz
1. En el 2017, durante la implementación del Programa de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (PROSAN) a cargo del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas, con el Fondo Social del Proyecto Social del Proyecto Integral Bayóvar (FOSPIBAY) en Sechura (Piura), se inició una intervención en fortificación de arroz. Se conoció la buena aceptabilidad del arroz, la participación de los productores locales, y se incluyó el arroz fortificado en la última compra del año 2018 del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma y el Programa de Complementación Alimentaria del Municipio Provincial de Sechura.
2. En agosto de 2018 el Ministerio de Salud publicó la Resolución Ministerial N° 745-2018 aprobando las Fichas de Homologación de Arroz Fortificado, documento que insta a las instituciones públicas y a los programas sociales a adquirir arroz fortificado. Las fichas fueron elaboradas por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) con el soporte técnico del Comité de Fortificación de Alimentos 2, y con la asistencia técnica del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas.
2 El Comité de Alimentos está conformado por organizaciones gubernamentales, privadas, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas, entre otras instituciones.
3. En el 2019, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS) a través del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, ha incorporado el arroz fortificado como parte de la canasta de alimentos para la atención a las Instituciones Públicas del país. El 2019 se ha entregado arroz fortificado en 25 de las 27 Unidades Territoriales del país y el siguiente año se piensa llegar a todas proyectando una compra de 18 mil toneladas. Asimismo, el próximo año tienen previsto incorporar este producto tanto para el Programa Nacional Cunamás como el Programa de Complementación Alimentaria.
4. El Ministerio de Salud a través del CENAN, con la asistencia técnica del PMA, ha desarrollado la propuesta de Monitoreo y Vigilancia de la Fortificación de arroz en el país, documento que será culminado en el 2020.
5. En el marco de sus políticas regionales, el Gobierno de Lambayeque y el Gobierno de San Martín han incorporado la fortificación de arroz como una de las estrategias para enfrentar la anemia. Actualmente están generando espacios de acercamiento entre los productores de arroz y los molineros de sus respectivas regiones. El PMA está brindando asistencia técnica a ambos gobiernos.
6. En el 2019 algunas empresas arroceras han incorporado en distintos supermercados la venta de arroz fortificado. Existen más de 100 empresas que ya tienen registro sanitario para comercializarlo.
7. Los avances presentados consolida la línea de que la fortificación de arroz como propuesta de política pública que se sustenta en la participación sostenida del sector privado.
Principales conclusiones
Es importante que el Gobierno nacional, los gobiernos regionales y locales, los molineros, y arroceros trabajen juntos para impulsar la fortificación de arroz.
La política de fortificación de arroz es una estrategia para mejorar la nutrición y contribuir con la reducción de la anemia, especialmente en las mujeres en edad fértil, madres gestantes, y la población infantil.
La nutrición es un componente muy importante en el desarrollo infantil. Los programas sociales contribuyen con este objetivo, por ello están incorporando alimentos fortificados como el arroz.
El arroz fortificado contiene diez vitaminas y minerales, y contribuye a la estrategia del país para enfrentar la anemia.
El arroz fortificado es rico, saludable, y nutritivo. La preparación de arroz fortificado es la misma que el arroz tradicional.
El sector privado es parte del cambio que necesita el Perú para mejorar la nutrición.
El sector privado es fundamental en el desarrollo económico y social del país. La educación, la salud y la nutrición representan pilares de especial interés en el marco de la responsabilidad social empresarial.
La fortificación de arroz da un valor agregado (mayor calidad nutricional) a un producto de consumo masivo.
Arroz fortificado: rico y natural como siempre, más nutritivo que nunca.
