Granotec participa como jurado de la III Feria de Innovación Agroalimentaria, Universidad San Ignacio de Loyola - Usil, Lima, Perú

El evento contó con 28 proyectos participantes, el objetivo fue promover la investigación, la innovación y el emprendimiento en los estudiantes, demostrando sus habilidades y competencias a través del desarrollo de un prototipo utilizando conocimientos de tecnología e ingeniería, así como la aplicación de diferentes metodologías. La Feria contó como jurados con: Miluska González, Gerente Técnico y de Innovación – GRANOTEC en Perú, Liliana Herrera Gerente I&D - Inka Krops, Silvana Sam Zavala, ex Director ejecutivo DIGESA; quienes evaluaron a cada uno de los proyectos, los cursos, categorías.

Tres trabajos del curso de Innovación y Desarrollo de Alimentos aplicaron la metodología Technical Stage Gate para el desarrollo e innovación de nuevos productos, metodología utilizada por las principales empresas del sector de la industria alimentaria como PepsiCo.

Asimismo, los trabajos del curso de Tecnología Agroalimentaria II bajo la estructura de Capstone Project exigido por la acreditadora ICACIT, todos tuvieron como propósito la solución de problemas reales de la Industria y el país como son el aprovechamiento de los productos que no cumplen los estándares de agroexportación y la anemia, asimismo, tres de estos proyectos fueron presentados para obtener su grado de bachiller en Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios y dos en Ingeniería en Industrias Alimentarias, requisito establecido por la USIL y la SUNEDU para obtener el grado de bachiller. 

Los trabajos ganadores fueron: 

Tecnología Nivel 1 (Cursos: Tecnología Pecuaria y Tecnología Agroalimentaria I)

  • Primer lugar: Elaboración de fideos tallarín de lenteja y arveja
  • Segundo lugar: Terrina de sangrecita y camote

Tecnología Nivel 2 (Cursos: Tecnología Agroalimentaria II, Tecnología de Aceites y grasas e Innovación y Desarrollo de alimentos)

  • Primer lugar: Atomización de la fracción de eritrocitos de sangre avícola y la evaluación del grado de aceptabilidad sensorial en una compota.
  • Segundo Lugar: Obtención de un extracto de antocianinas de arándanos (Vaccinium corymbosum) para ser utilizado como antioxidante y colorante en la industria alimentaria.

Ingeniería (Cursos: Diseño de Plantas, Operaciones unitarias físicas, Operaciones unitarias fisicoquímicas)

  • Primer lugar: “Esterilización UHT: degradación de nutrientes.
  • Segundo lugar: “Estimación de cantidad requerida de carbón activado para decoloración de jarabe de yacón”.

El evento fue inaugurado por la Dra. Ana Maria Muñoz, Vicerrectora de Investigación y Desarrollo, quien resalto la importancia del perfil investigador de los alumnos. Las palabras de cierre estuvieron a cargo del Director de las carreras el MBA Luis Olivera, quien felicitó a los alumnos y docentes, por el resultado alcanzado de la aplicación de nuevas metodologías de enseñanza que potencian las competencias de nuestros egresados requerido por actualmente por la Industria, USIL fomenta el emprendimiento y la innovación en sus estudiantes a fin de aplicar sus conocimientos, potenciar su creatividad y generar un valioso aporte para nuestra sociedad.


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