Granotec participa del Seminario Innovando en Alimentos para el Mercado Senior | Centro de Innovación UC
El Dictuc, en colaboración con la Escuela de Diseño UC e INACAP, presentó la ejecución de un estudio para descubrir los hábitos alimenticios del adulto mayor chileno. Esta investigación permitió crear herramientas para que el mercado diseñe y desarrolle productos nutritivos, naturales y sabrosos que mejoren la experiencia alimentaria de este grupo.
Adicionalmente, durante esta jornada fue posible participar activamente de una dinámica de grupos denominada "Experiencia de diseño de alimentos para las personas mayores", en la que los convocados realizaron un trabajo conjunto a partir de la asignación de distintos parámetros y características que pueden tener las personas que conforman el mercado senior, para a partir de ahí diseñar una propuesta de alimento. Es así como se formaron más de 8 grupos integrados en promedio por 6 personas a las que se les asignaban diversos arquetipos de adultos mayores, la ocasión de consumo del producto alimentario que se debía proponer (desayuno, snack, almuerzo, comida); condición de salud (alimentos que puede y no puede consumir); preferencias de consumo; características masticatorias, etc.
Al finalizar el ejercicio, fue posible compartir diversos enfoques e ideas de productos, lo que demostró ser una interesante prueba de los múltiples puntos de vista y las ideas que surgen al proponer este tipo de planteamientos en el desarrollo de más y mejores alimentos, lo que se enriquece más aún sobre la base de datos concretos acerca de los hábitos alimenticios y al posicionarnos y ser empáticos con la realidad de cada uno de los segmentos etarios hacia los que dirigimos nuestros nuevos desarrollos.
La jornada se cerró con una muestra de distintas alternativas de productos, tales como paté de legumbre, quinoa, bombones rellenos con legumbres; así como el planteamiento del diseño de envases de interesantes proyectos tales como batidos de avena, snacks de cochayuyo, legumbres y semillas; pastas a partir de legumbres, entre muchos otros.
Durante más de un año de exhaustivo trabajo, Dictuc ejecutó un estudio, solicitado por el Ministerio de Salud e financiado por Corfo, para descubrir los hábitos alimenticios del adulto mayor chileno, cuya edad supera los 60 años y conocer aspectos interesantes sobre el mercado senior, preferencias y dificultades de manipular ciertos tipos de envases.
Este proyecto nos insta como GRANOTEC a seguir trabajando soluciones que nos permitan aportar soluciones alimentarias en conjunto con la Industria Elaboradora de Alimentos y nuevas alternativas con valor agregado, nutritivos, naturales y sabrosos que mejoren la experiencia alimentaria de este grupo.
Para mayor información acerca de este estudio, acceda a SENIORFOOD https://seniorfood.cl/
