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Granotec - Seminario Internacional Tecnología de Ingredientes para una Industria Alimentaria más Saludable: "Una Nueva Propuesta para Innovar"

Seminario Internacional Tecnología de Ingredientes para una Industria Alimentaria más Saludable: "Una Nueva Propuesta para Innovar"

El Centro Tecnológico Granotec convoca al Seminario Internacional Tecnología de Ingredientes para una Industria Alimentaria más Saludable: "Una Nueva Propuesta para Innovar", encuentro que abordará temáticas de interés general para la Industria Alimentaria, relevando así, la importancia de ocuparse de la Reducción de Ingredientes Críticos, Rotulado de alimentos, la Aplicación de Ingredientes y Tecnologías que permiten Innovar en Alimentos y dar respuesta a las Tendencias y Requerimientos de los Consumidores.

Martes, 28 de mayo de 2019
Universidad San Ignacio de Loyola – LIMA - PERÚ

Organiza:

ctg

PROGRAMA DE ACTIVIDADES SEMINARIO

I BLOQUE: BIENVENIDA SEMINARIO
08:00 - 08:30 CAFÉ
08:30 - 09:00 ACREDITACIÓN DE PARTICIPANTES
09:00 - 09:10 UNIVERSIDAD USIL
Dr. Gustavo Kato Ishizawa, Decano de la Facultad de Ingeniería - USIL Lima, Perú
09:10 - 09:20 BIENVENIDA GRANOTEC 
Miguel González. Presidente Grupo Granotec
09:20 - 09:50 AVANCE REGULATORIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN AMÉRICA LATINA
Alejandro Daly. Presidente del Comité de alimentos y Bebidas de la Sociedad Nacional de Industrias. Lima, Perú
II BLOQUE: SOLUCIONES DE FORMULACIÓN PARA CUBRIR LOS PERFILES NUTRICIONALES

 09:50 – 10:50

ETIQUETADO FRONTAL Y REFORMULACIÓN  DE ALIMENTOS: PROPUESTA PARA EL PERÚ
Dr. Javier Morán. Director Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. IIA Universidad Católica de Murcia, España
10:50 – 11:30 SITUACIÓN ACTUAL DE LA LEY DE ETIQUETADO EN CHILE
Felipe Lira. Gerente de Asuntos Corporativos Tresmontes Lucchetti, Chile
11:30 – 11:50 REDUCCIÓN SODIO EN PRODUCTOS HORNEADOS
Manuel Vargas, Gerente Comercial Granotec

11:50 – 12:10

REDUCIENDO EL AZÚCAR Y GRASA EN GALLETAS Y REPOSTERÍA
Miluska González, Gerente Técnico Granotec
12:10 – 13:10 ALMUERZO

III BLOQUE: ALIMENTACIÓN Y SOSTENIBILIDAD
13:10 – 13:30 SOSTENIBILIDAD: LA NUEVA EXIGENCIA  A  LA INDUSTRIA  DE ALIMENTOS
Dr. Javier Morán. Director IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. Universidad Católica de Murcia, España
13:30 – 14:00 NUEVOS INGREDIENTES PARA LIMPIAR ETIQUETAS
Ximena López, Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico Grupo Granotec
IV BLOQUE: GARANTIZANDO INOCUIDAD Y CALIDAD EN LOS ALIMENTOS
14:00 – 14:20 NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: APLICACIÓNES EN LA EXTRACCIÓN  CON FLUIDOS SUPERCRITICOS
Luis Olivera Director Académico de Carreras Ingeniería Agroindustrial     y Agronegocios / Ingenieria en Industrias Aiimentarias, USIL , Perú
14:20 – 14:40 COMBATIENDO LA ANEMIA: FORTIFICACIÓN DE ARROZ EN EL PERU
María Reyes. Responsable de gestión de la calidad y Miembro del equipo técnico de la dirección general del CENAN - Ministerio de Salud del Perú.
14:40 – 15:00 ALIMENTOS INOCUOS: LOS NUEVOS REQUISITOS DE LA COMUNIDAD INTERNACIONAL
Dr. Javier Morán. Director IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. Universidad Católica de Murcia, España
15:00 – 15:30 CAFÉ
V BLOQUE: TECNOLOGÍAS E INGREDIENTES
15:30 – 16:30 EXPERIENCIA PRÁCTICA DEL USO DE TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA EN EL PROCESAMIENTO DE HORNEADOS
Jos Vast, Consultor Senior de Panadería, Bakery Academy, Holanda
16:30 – 17:00 MODIFICANDO LA ESTRUCTURA Y PROPIEDADES  DE LA HARINA PARA MEJORAR LA CALIDAD EN PRODUCTOS HORNEADOS
Ximena López, Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico Grupo Granotec
17:00 – 17:30 CLAUSURA Y ENTREGA DE DIPLOMAS

Auspician

auspiciadores

¿A quién está dirigido este seminario?

Está dirigido a profesionales de las áreas comercial y de desarrollo de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria Alimentaria.

Es una instancia que convoca a interesantes expositores nacionales e internacionales para abordar diversos temas asociados a la innovación en ingredientes, investigación y aplicación de nuevas tecnologías, tendencias en lanzamientos de productos, normativa, etc. para así orientar e incentivar y contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.

¿Cómo participar de este evento?

Para información e inscripciones

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