Seminario Internacional Tecnología de Ingredientes para una Industria Alimentaria más Saludable: "Una Nueva Propuesta para Innovar"
El Centro Tecnológico Granotec convoca al Seminario Internacional Tecnología de Ingredientes para una Industria Alimentaria más Saludable: "Una Nueva Propuesta para Innovar", encuentro que abordará temáticas de interés general para la Industria Alimentaria, relevando así, la importancia de ocuparse de la Reducción de Ingredientes Críticos, Rotulado de alimentos, la Aplicación de Ingredientes y Tecnologías que permiten Innovar en Alimentos y dar respuesta a las Tendencias y Requerimientos de los Consumidores.
Martes, 28 de mayo de 2019
Universidad San Ignacio de Loyola – LIMA - PERÚ
Organiza:
PROGRAMA DE ACTIVIDADES SEMINARIO
| I BLOQUE: BIENVENIDA SEMINARIO | |
| 08:00 - 08:30 | CAFÉ |
| 08:30 - 09:00 | ACREDITACIÓN DE PARTICIPANTES |
| 09:00 - 09:10 | UNIVERSIDAD USIL Dr. Gustavo Kato Ishizawa, Decano de la Facultad de Ingeniería - USIL Lima, Perú |
| 09:10 - 09:20 | BIENVENIDA GRANOTEC Miguel González. Presidente Grupo Granotec |
| 09:20 - 09:50 | AVANCE REGULATORIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN AMÉRICA LATINA Alejandro Daly. Presidente del Comité de alimentos y Bebidas de la Sociedad Nacional de Industrias. Lima, Perú |
| II BLOQUE: SOLUCIONES DE FORMULACIÓN PARA CUBRIR LOS PERFILES NUTRICIONALES | |
09:50 – 10:50 | ETIQUETADO FRONTAL Y REFORMULACIÓN DE ALIMENTOS: PROPUESTA PARA EL PERÚ Dr. Javier Morán. Director Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. IIA Universidad Católica de Murcia, España |
| 10:50 – 11:30 | SITUACIÓN ACTUAL DE LA LEY DE ETIQUETADO EN CHILE Felipe Lira. Gerente de Asuntos Corporativos Tresmontes Lucchetti, Chile |
| 11:30 – 11:50 | REDUCCIÓN SODIO EN PRODUCTOS HORNEADOS Manuel Vargas, Gerente Comercial Granotec |
11:50 – 12:10 | REDUCIENDO EL AZÚCAR Y GRASA EN GALLETAS Y REPOSTERÍA Miluska González, Gerente Técnico Granotec |
| 12:10 – 13:10 | ALMUERZO |
| III BLOQUE: ALIMENTACIÓN Y SOSTENIBILIDAD | |
| 13:10 – 13:30 | SOSTENIBILIDAD: LA NUEVA EXIGENCIA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Dr. Javier Morán. Director IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. Universidad Católica de Murcia, España |
| 13:30 – 14:00 | NUEVOS INGREDIENTES PARA LIMPIAR ETIQUETAS Ximena López, Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico Grupo Granotec |
| IV BLOQUE: GARANTIZANDO INOCUIDAD Y CALIDAD EN LOS ALIMENTOS | |
| 14:00 – 14:20 | NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: APLICACIÓNES EN LA EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRITICOS Luis Olivera Director Académico de Carreras Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios / Ingenieria en Industrias Aiimentarias, USIL , Perú |
| 14:20 – 14:40 | COMBATIENDO LA ANEMIA: FORTIFICACIÓN DE ARROZ EN EL PERU María Reyes. Responsable de gestión de la calidad y Miembro del equipo técnico de la dirección general del CENAN - Ministerio de Salud del Perú. |
| 14:40 – 15:00 | ALIMENTOS INOCUOS: LOS NUEVOS REQUISITOS DE LA COMUNIDAD INTERNACIONAL Dr. Javier Morán. Director IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria. Universidad Católica de Murcia, España |
| 15:00 – 15:30 | CAFÉ |
| V BLOQUE: TECNOLOGÍAS E INGREDIENTES | |
| 15:30 – 16:30 | EXPERIENCIA PRÁCTICA DEL USO DE TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA EN EL PROCESAMIENTO DE HORNEADOS Jos Vast, Consultor Senior de Panadería, Bakery Academy, Holanda |
| 16:30 – 17:00 | MODIFICANDO LA ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA HARINA PARA MEJORAR LA CALIDAD EN PRODUCTOS HORNEADOS Ximena López, Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico Grupo Granotec |
| 17:00 – 17:30 | CLAUSURA Y ENTREGA DE DIPLOMAS |
Auspician
¿A quién está dirigido este seminario?
Está dirigido a profesionales de las áreas comercial y de desarrollo de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria Alimentaria.
Es una instancia que convoca a interesantes expositores nacionales e internacionales para abordar diversos temas asociados a la innovación en ingredientes, investigación y aplicación de nuevas tecnologías, tendencias en lanzamientos de productos, normativa, etc. para así orientar e incentivar y contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.
¿Cómo participar de este evento?
Para información e inscripciones
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