Inauguración de Planta Piloto en Marchigüe cierra la Semana de las Legumbres 2019
En el marco de la Semana de las Legumbres, organizada por el Polo Territorial de Legumbres, y con representantes de entidades gubernamentales, la ciencia, empresas y productores locales, se realizó la inauguración de una Planta Piloto de alimentos extruidos y procesadora de ingredientes funcionales de Granotec Chile, en la comuna de Marchigüe, Región de O’Higgins.
Entre las autoridades presentes en la inauguración estuvieron Rodolfo Campos, subdirector ejecutivo de FIA; Héctor Flores, alcalde de la comuna de Marchigüe; Joaquín Arriagada, seremi de Agricultura de la Región de O’Higgins; y Juan Carlos García, director regional de INDAP.
También participaron en la ceremonia Andres Schwember, académico UC y Director General del proyecto “Polo Territorial Legumbres”, Ximena López, gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec Chile y Graciela Urrutia, gerente del programa Transforma Alimentos de Corfo y miembro del Comité Estratégico del Polo Legumbres.
El ingeniero civil UC, Carlos Fontecilla, encargado de la nueva planta, encabezó a la delegación que recorrió las nuevas instalaciones para presenciar en terreno su funcionamiento.
"Acá en realidad estamos cocinando. El proceso de extrusión se hace sólo en 60 centímetros. Funciona con energía mecánica, y como es una planta piloto, es a una escala muy reducida. Posteriormente, la información se procesa en Santiago”, explicó detalladamente el profesional a los asistentes. La inversión total, entre aportes públicos y privados, fue de aproximadamente 100 millones de pesos.
Posteriormente, la delegación degustó algunos de los productos desarrollados a la fecha, en base a legumbres nacionales, tales como suflé de poroto tórtola, suflé de arvejas, snacks de maíz y haba, y cuscús de poroto tórtola. Este último producto, en etapa final de su prospección comercial previo a su posible lanzamiento al mercado.
“La sensación que nos queda es que estamos en la senda correcta. El concepto de campo y ciencia se logró acá. El agricultor que vio sus porotos transformados en una experiencia gourmet, es algo fantástico”, comentó Ximena López, gerente de Innovación y Desarrollo Tecnológico de Granotec Chile. “Esto ha sido un trabajo bastante largo y ahora se están viendo los frutos. Este es un inicio y ahora viene la conquista del mercado y los consumidores”, agregó.
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