XXXII Seminario Internacional ICCT2019 Cereales y Legumbres “Sostenibilidad y Etiqueta Limpia: Factores Claves para la Industria Alimentaria”

El Centro Tecnológico Granotec convoca a la XXXII versión del Seminario Internacional ICCT2019, encuentro que se orientará más allá de los cereales e incorporará las legumbres, como parte de las temáticas de interés general para la Industria Alimentaria, relevando así, la importancia de ocuparse de la Sustentabilidad, Etiqueta Limpia y la Aplicación de Ingredientes y Tecnologías que permiten Innovar en Alimentos y dar respuesta a las Tendencias y Requerimientos de los Consumidores.

Además, en esta oportunidad hemos preparado un bloque dedicado al lanzamiento de productos y servicios que son parte del portafolio del Programa Estratégico Transforma Alimentos, un pitch de las iniciativas acompañadas de una muestra de productos donde los asistentes podrán conocerlas en detalle.

Jueves, 11 de Abril de 2019
Santiago Marriot Hotel
Av. Presidente Kennedy 5741, Las Condes

Organiza:

ctg

PROGRAMA DE ACTIVIDADES SEMINARIO ICCT2019

Auditorio Principal - BIENVENIDA

I BLOQUE. BIENVENIDA AL XXXII SEMINARIO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN EN ALIMENTOS
08:15 – 09:00 ACREDITACIÓN DE PARTICIPANTES
09:00 – 09:10 Bienvenida Granotec – Miguel González. Presidente Grupo Granotec.
09:10 – 09:20 PALABRAS DE UNIVERSIDAD DE TALCA – Álvaro Rojas M. Rector Universidad de Talca.
09:20 – 09:30 PALABRAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA – Antonio Walker. Ministro de Agricultura, Gobierno de Chile.
09:30 – 10:10 PLENARIA:
  USO DE HERRAMIENTAS GENÓMICAS PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA  Cristóbal Uauy.Project Leader en genética y genómica de trigo en el John Innes Centre, Reino Unido.
10:10 – 11:00 ESPACIO DE CAFÉ

A continuación, se desarrollarán actividades simultáneas en el Auditorio Principal – INDUSTRIA ALIMENTARIA y en el Auditorio Ejecutivo – INDUSTRIA MOLINERA

Auditorio Principal – INDUSTRIA ALIMENTARIA

II BLOQUE. MERCADOS TENDENCIAS EN ETIQUETA LIMPIA
11:00 – 11:45 NUEVOS ASPECTOS DE INTEGRACIÓN DE PERFILES NUTRICIONALES REGULACIÓN, ETIQUETA LIMPIA Y SOSTENIBILIDAD
Dr. Javier Morán. Director IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria
Universidad Católica de Murcia, España.
11:45 – 12:30 EL CONSUMIDOR CHILENO Y SU PERCEPCIÓN RESPECTO DE LAS ETIQUETAS LIMPIAS
Óscar Gutiérrez. Vicepresident Innovation and Marketing South America, Ingredion, USA.

III BLOQUE. TECNOLOGÍAS Y NUEVOS DESARROLLOS EN LEGUMINOSAS
12:30 – 13:00 ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS PARA MEJORAR LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS - LEGUMINOSAS, CEREALES, PSEUDOCEREALES Y OTRAS SEMILLAS
Dra. Juana Frias. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), España.
13:00 – 13:30 APLICANDO LAS VENTAJAS FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LAS LEGUMBRES PROCESADAS EN EL DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
Carlos Fontecilla. Ingeniero de Procesos Tecnológicos, Granotec Chile.
13:30 – 14:30 ALMUERZO / NETWORKING

IV BLOQUE. CONVERSATORIO INNOVACIÓN EN INGREDIENTES
14:30 -15:30 CLAVES PARA LA INNOVACIÓN DE ALIMENTOS/ ¿CÓMO RESPONDER A LAS NUEVAS TENDENCIAS?
Moderador: Michel Leporati. Director de Transferencia Tecnológica de la Universidad de Talca.
Marco Regulatorio: Moisés Leiva, Gerente Alimentos, Chilealimentos
Marketing: Cristian Leporati, Director Escuela Publicidad UDP
Comercialización: Sebastián Dib, Fundador de “Etnia”
V BLOQUE. TRANSFORMA ALIMENTOS: LANZAMIENTO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 2018-2019 
15:30-15:50 OPORTUNIDADES DE COLABORACIÓN PARA IMPULSAR EL DESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVADORES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Graciela Urrutia. Gerente Programa Estratégico Transforma Alimentos, Chile.
15:50 – 16:50 LANZAMIENTO Y RONDA DE PITCH
Por primera vez, el Programa Estratégico Transforma Alimentos, en alianza con Start-Up Chile, impulsará 10 innovaciones en alimentos, ingredientes y servicios vinculados al sector. En sólo 5 minutos de pitch, presentarán sus propuestas de negocio y visibilizarán sus desarrollos a los actores de industria ¡Conéctate con ellos!
16:50 – 17:00 FOTO OFICIAL DEL LANZAMIENTO
17:00 CIERRE DEL SEMINARIO

Auditorio Ejecutivo – INDUSTRIA MOLINERA

II BLOQUE. OPTIMIZANDO LA CALIDAD DE LAS HARINAS OBTENIDAS A PARTIR DE TRIGOS DE COSECHA
11:00 – 11:20 REPORTE CALIDAD DE LA COSECHA DE TRIGO
Claudio Jobet. Ingeniero Agrónomo, INIA Carillanca.
11:20 – 11:30 TRATAMIENTO DE NUEVAS HARINAS 
Cecilia Bugueño. Subgerente de Desarrollo y Aplicaciones, Granotec, Chile.
11:30 – 11:50 CALIDAD COSECHA CEREALES ARGENTINA
Valeria Arqueros. Gerente Técnico Granotec Argentina.
11:50 – 12:10 CALIDAD COSECHA CEREALES USA
Andrés Saturno - Especialista Técnico de la Asociación de trigo U.S Wheat Associates, Chile
12:10 – 12:40 MESA REDONDA: "HARINAS A PARTIR DE MEZCLAS DE TRIGO"
Moderadora: Maria Ines Velarde, Gerente Calidad y Desarrollo, Molino La Estampa, Chile
12:40 – 13:10 TENDENCIAS, PRODUCCIÓN Y APLICACIONES EN MASAS MADRES
Dr. Benjamin Schurr, Product Manager, Dr. Suwelack, Alemania
13:10 – 13:30 NUEVOS ATRIBUTOS SENSORIALES A PARTIR DE MASAS MADRE AUTÓCTONAS
Ximena López, Gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico Granotec Chile
13:30 CIERRE BLOQUE INDUSTRIA MOLINERA
13:30 – 14:30 ALMUERZO / NETWORKING

Auspician:

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¿A quien está dirigido el ICCT?

El Seminario ICCT está dirigido a profesionales de las áreas comercial y de desarrollo de las Compañías Elaboradoras de Alimentos, así como a las Instituciones Gubernamentales y Académicas que hacen parte de la Industria Alimentaria. Es una instancia que convoca a interesantes expositores nacionales e internacionales para abordar diversos temas asociados a la innovación en ingredientes, investigación y aplicación de nuevas tecnologías, tendencias en lanzamientos de productos, normativa, etc. para así orientar e incentivar y contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.

¿Cómo participar de este evento?

Para información e inscripciones

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Valor: $110.000 (USD 200) por persona

40% de Descuento por inscripción anticipada hasta el 23 de marzo

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