Las 10 principales tendencias para el 2018

Innova Market Insights ha lanzado su reporte sobre lo que considera serán las 10 principales tendencias para el 2018, resaltando cómo los consumidores cada vez más conscientes y reflexivos continuarán catalizando los cambios. Innova Market Insights ha lanzado su reporte sobre lo que considera serán las 10 principales tendencias para el 2018. 

El consumidor cada vez más reflexivo y consciente continuará catalizando los cambios en la manera en que las empresas produzcan, empaquen y etiqueten sus productos, opina Innova.  Más conscientes que nunca al tomar decisiones responsables sobre sus alimentos, cuatro de cada diez consumidores estadounidenses y británicos incrementaron su consumo de “alimentos saludables”, siete de cada diez quieren conocer y entender la lista de ingredientes, uno de cada cinco en los EUA se deja influenciar por los ingredientes “reales,” y las etiquetas éticas en los empaques son su primera  elección.  Como consecuencia, Innova señala, las etiquetas “Better-for-You” continúan siendo tendencia, habiendo aumentado su penetración en el mercado de 42% en 2012 a 49% en 2017 (acumulado anual).

“El consumidor moderno demuestra un elevado nivel de concienciación sobre bienestar y el medio ambiente,” afirma Lu Ann Williams, Directora de Innovación en Innova Market Insights.  “Por tanto no sorprende que los consumidores se vuelvan cada vez más conscientes al escoger sus alimentos, deseando saber qué contienen para poder tomar decisiones sobre salud, sustentabilidad y asuntos éticos.”

“Opciones Conscientes” lidera la lista de las Diez Principales Tendencias para el 2018 de Innova Market Insights, donde la compañía continuamente analiza los desarrollos globales en actividades de lanzamiento de alimentos y bebidas e investigación de consumidores para resaltar las tendencias que muy posiblemente impactarán a la industria de alimentos y bebidas el año entrante y posteriormente.

Las cinco principales tendencias para el 2018 según Innova Market Insights son:

1. Opciones Conscientes
Los consumidores son más conscientes que nunca al hacer una selección responsable de sus alimentos, y quieren conocer cada vez más qué hay en su comida y como está elaborada.  Los estudios de Innova Market Insights indican que 1 de cada 2 consumidores estadounidenses, británicos y alemanes  leen, a menudo, las etiquetas de ingredientes y que 7 de cada 10 consumidores estadounidenses y británicos desean conocer y entender las listas de ingredientes.  Al mismo tiempo, los niveles crecientes de interés en asuntos éticos han dado como resultado el desorbitado uso de etiquetas éticas en los DNP de alimentos y bebidas en los últimos años, con un TCAC del 44% en el periodo de 2011-2016.

2. Placer Más Ligero
Mientras los consumidores continúan buscando maneras de comer y beber más saludablemente, lo ligero en términos de contenido alcohólico, dulzor, sabor, textura e inclusive del tamaño de la porción aumenta su atractivo, aunque definitivamente no a expensas de un perfil familiar, de alta calidad y de gusto indulgente.

3. Procesado Positivamente
A medida que los consumidores se preocupan más por la naturalidad y por las técnicas de procesamiento mínimo, la industria revive los procesos tradicionales tales como alimentos fermentados, café y té preparados en frío, junto con nuevos desarrollos.

4. Volviendo al Punto de Partida
La noción de cerrar el círculo se está enraizando cada vez más, con una mayor expectativa en los consumidores que las empresas y las marcas van a utilizar más inteligentemente sus recursos a través de desarrollos tales como la alimentación de “la nariz al rabo”, usos innovadores para el desperdicio de alimentos y empaques más biodegradables y renovables.

5. Más allá de la Cafetería
Mientras que el café es una clara tendencia entre los consumidores  Millenials y de la Generación Z, el té también busca reinventarse entre las generaciones más jóvenes.  Con el sabor y las asociaciones vivenciales del café y la imagen saludable del té, la industria utiliza cada vez más el café y el té como ingredientes y sabores, aparte de las bebidas calientes y el té helado, y las sub categorías del café para una amplia variedad de productos como barras energéticas, yogurt y mermeladas.

Las otras tendencias identificadas por Innova Market Insights son:

6. Dilo con Color

7. Cena Fuera, Adentro

8. De Snacks a Mini Comidas

9. Jardín del Océano

10. Opciones Abundantes

Autor:
Robin Wyers, Innova Market Insights

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