Los últimos años, han traído múltiples cambios en la forma de vivir de cada una de las personas; lo que hecho que nuevas tendencias surjan en la industria alimentaria. Según los datos de Innova Marke...

Los alimentos se fortifican desde hace mucho tiempo, para añadir nutrientes extra y compensar la falta de vitaminas y minerales que se pierden cuando estos son elaborados o por un requerimiento especi...

Autor: Área de Desarrollo Granotec El aumento en la popularidad de la masa madre y su elaboración para la preparación de pan en casa, ha hecho que este concepto sea difundido ampliamente y reconocido...

Autor: Miluska González M. Gerente Técnico e Innovación. Centro Tecnológico Granotec en Perú Los cambios experimentados por los consumidores ante las nuevas necesidades originadas por ...

“Consideramos fundamental en la implementación de Sistemas de Calidad e Inocuidad exitosos, centrarnos en lograr el entendimiento y comprensión del aporte de cada colaborador en el cumplimiento de los...

Autor: Karen Orozco. Coordinadora de Desarrollo y Aplicaciones, Granotec en Chile En la actualidad se han presentado nuevos desafíos y tendencias en la industria de alimentos, donde los pro...

“La demanda por el desarrollo e innovación en suplementación de variadas matrices ha sido constante en mercados de alimentos y bebidas, más aún este año, donde se ha observado un crecimiento...

Autor: Miluska González M. Gerente Técnico e Innovación Centro Tecnológico Granotec en Perú. El panetón es un producto de larga vida que se caracteriza por tener una masa con alta carga de ...

Autor: Miluska González M. Gerente Técnico e Innovación, Centro Tecnológico Granotec.Revista Industria Alimentaria, Edición N°45, Perú. En los últimos años, y con el mayor acceso a la infor...