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Fecha: 30/04/2012
El pasado 26 de abril se llevo a cabo en el Hotel Marquis Reforma el Seminario Internacional de Cereales: Tecnología, Innovación y Tendencias saludables en Alimentos a Base de Cereales.
Su principal objetivo fue exponer y analizar las tecnologías y tendencias saludables en alimentos a base cereales, mostrando la situación actual y las herramientas que permite aplicar innovación a este mercado para el desarrollo de mejores alternativas de productos.
Se tuvo la participación de distinguidos expositores internacionales como el Ing. Andrea Saturno Presidente de FUNDAUNIPAPA, Venezuela; la Lic. Mónica Guamuch; Consultora en fortificación de alimentos, Guatemala; El Lic. Jorge Sarasqueta. Director de Latinoamérica Innova Market Insights, Holanda; la Lic. Nora Engo, Consultora en Investigación, Desarrollo y Asuntos Regulatorios, Argentina. Contamos también con la presencia del Lic. José Luis Fuente Pochat, Presidente de CANIMOLT y el I.Q. Gerardo Muñoz de Cargill.
Se trataron temas muy interesantes para la industria como:
- El panorama global del mercado del trigo
- Reporte estadístico y tendencias de la industria molinera en México
- Las innovaciones en tecnología molinera y su efecto en la obtención de harinas más saludables.
- Monitoreo de micronutrientes en el molino: recomendaciones para un programa efectivo de fortificación.
- Tendencias de consumo de productos base cereales en América Latina
- Desarrollo de productos a base cereales alineados a las recomendaciones nutricionales en América Latina
- Diferencias en la producción de pasta de sémola de trigo durum y pasta elaborada con harina de trigo panadero.
Agradecemos la participación de todos los asistentes que permitieron que el evento se realizará con gran éxito.
