Servicio de Análisis

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Equipo de profesionales y técnicos que combinan su experiencia y conocimiento, con un alto sentido de Compromiso, Confidencialidad, Precisión, Rapidez y Seguridad. De esta manera es posible a poner a su disposición los siguientes servicios:

  • Análisis Microbiológicos
  • Asesoría en el Desarrollo de Nuevos Productos
  • Asesorías Técnicas en Sistemas Analíticos
  • Caracterización de Propiedades Reológicas en Harinas
  • Cuantificación de Ingredientes Funcionales
  • Centro de Evaluación Sensorial
  • Cuantificación de Micronutrientes - Vitaminas y Minerales
  • Detección y Cuantificación de trazas de Alérgenos
  • Estudios de Vida Útil en Productos Horneados
  • Etiquetado Nutricional
  • Organización de Circuitos de Inter-comparación

Centro de Referencia de Alérgenos - CRA

Laboratorios Granotec, a la vanguardia y respondiendo a las nuevas necesidades en el área de gestión de alérgenos, tiene a disposición de la Industria Alimentaria la línea más amplia de ensayos para la detección y cuantificación de trazas de alérgenos en alimentos

Los Objetivos del CRA son:

  • Entregar servicio de análisis, con métodos de ensayo que permiten la detección y cuantificación de trazas de alérgenos en materias primas y alimentos procesados.
  • Proveer acceso a una base de datos que contiene literatura sobre alérgenos en alimentos.
  • Brindar cursos de capacitación en el área de inocuidad y específicamente en el ámbito de alérgenos en alimentos.
  • Entregar asesoramiento integral en relación a la gestión de un plan de control de alérgenos, según las necesidades de la industria.

Ensayos Disponibles

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Centro de Evaluación Sensorial - CES

La posibilidad de medir los atributos sensoriales está cobrando un rol cada vez más protagónico en el mejoramiento y la formulación de productos, constituyendo una herramienta poderosa para describir objetivamente la sensación completa que resulta de la interacción de los sentidos con los alimentos a desarrollar y aspectos que, por cierto, que impactan en la decisión de compra.

El Centro de Evaluación Sensorial - CES, implementado por Laboratorios Granotec, permite corroborar si sus productos satisfacen las necesidades y expectativas organolépticas y de calidad de los consumidores, aplicando técnicas que pueden usarse tanto al momento de lanzar nuevos productos al mercado, o bien para testear los ya existentes.

El CES ofrece servicios, tales como:

Valoración de calidad por atributo:

  • Pruebas descriptiva/numérica
  • Puntaje compuesto
  • Karlsruhe, etc.
  • Ordenamiento de intensidad por atributo
  • Evaluación sensorial estandarizada de color
  • Desarrollo de perfil sensorial analítico de alimentos: apariencia, color, sabor, textura, etc.
  • Evaluación con panel piloto para nuevos productos, como simulación de pruebas de aceptabilidad y/o preferencias.

Detección de diferencias sensoriales:

  • Pruebas de comparación pareada
  • Dúo-trío
  • Triángulo
  • A-no A
  • Dos de cinco
  • Diferencias contra control, etc.

Si desea obtener más información nuestros servicios de análisis contáctenos.

Email: laboratoriosgranotec@granotec.com
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Modelo Integral que Aporta a la Industria Alimentaria

Transferencia Tecnológica

Capacitación

Innovación

Investigación y Desarrollo

Nutrientes e Ingredientes

Productos

Garantía

Calidad y Compromiso