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XXIII Seminario Internacional ICCT 2012 “Tecnología Innovación y Tendencias Saludables en Alimentos Base Cereales”

Fecha de inicio: 18/04/2012 - Fecha de termino: 18/04/2012
País: Chile

XXIII Seminario Internacional ICCT 2012 “Tecnología Innovación y Tendencias Saludables en Alimentos Base Cereales”

Miércoles 18 de abril de 2012
De 8:00 a 18:00 hrs.
Hotel Intercontinental Santiago
Vitacura 2885 - Las Condes - Santiago - Chile

PROGRAMA

08.00 – 09.00 hrs Acreditación de participantes

09.00 – 09.15 hrs Bienvenida Granotec
Sr. Miguel A. González O., Presidente Grupo Granotec.

09.15 – 09.30 hrs Bienvenida Autoridad Ministerial


BLOQUE NUEVAS REGULACIONES EN ALIMENTOS


09.30 – 10.40 hrs Foro: Cómo optimizar los beneficios de la ley de rotulado en alérgenos.

09.30 – 09.40 hrs Moderadora: Sra Patricia Espejo, periodista, reportera, conductora TVN, Chile.

09.40 – 09.55 hrs Especialista en Nutrición, Sra Daniela Ghiardo, Clínica Las Condes, Chile.

09.55 – 10.10 hrs Representante Minsal, Sr. Diego Gaitán Charry, Subsecretaría de Salud Pública, MINSAL, Chile.


10.10 – 10.25 hrs Representante ACHIPIA, Sra. Nuri Gras, Secretaria Ejecutiva ACHIPIA, Chile.


10:25 –10:40 hrs Médico Especialista en Inmunidad, Sr. Juan Francisco Miquel. Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile.


10:40 – 11.00 hrs Café


BLOQUE CEREALES 2012


11:00 – 11:30 hrs Desafíos competitivos para el sector triguero en Chile
Sr. Juan Pablo Matte, Secretario General, Sociedad Nacional de
Agricultura, SNA, Chile.

11:30 – 12:00 hrs Situación de trigo en Chile
Análisis de tendencias. Reporte cosecha 2011-2012
Sra. Jeannette Danty, ODEPA, Chile.

12:00 – 12:30 hrs El mejoramiento genético del trigo orientado a satisfacer la demanda de la cadena.
Sr. Claudio Jobet, INIA, Chile.


12:30 – 14.00 hrs Almuerzo


BLOQUE INDUSTRIA


14.00 – 14.30 hrs Innovación en Tecnologías Molineras para la obtención de ingredientes y fibras saludables.
Sr. Curtis Rempel, Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceuticals, MAHRN, Canadá.



14:30 – 15:00 hrs Monitoreo de Micronutrientes en el Molino. Recomendaciones para un programa efectivo de fortificación
Sra. Mónica Guamuch, Micronutrients Iniciative, USA.

15:00 – 15:20 hrs Café

15:20 – 15:50 hrs Formulación de productos saludables y planes de una aproximación saludable a través de una dieta integral.
Sra. Janice Meseyton, Food Development Centre, MAHRN, Canadá.





BLOQUE TENDENCIAS, DESARROLLO DE PRODUCTOS Y HORNEADOS FUNCIONALES



15.50 - 17.50 hrs Foro: Tendencias en el desarrollo de productos base cereales

15.50 – 16.10 hrs Moderadora: Sra. Ximena López, Gerente Técnico Granotec Chile.


16.10– 16.35 hrs Tendencias de consumo en productos farináceos en América Latina Latina
Grasas trans, fibra, grano entero, sodio, etc.
Sr. Jorge Sarasqueta, Innova Market Insights, Holanda.

16.35 -17.00 hrs Los procesos de desarrollo en la industria de alimentos saludables Reducción de azúcar, grasa y calorías en productos farináceos
Sra. Nora Engo, Molinos Río de la Plata, Argentina.



17.00 – 17.25 hrs Marketing nutricional en productos farináceos considerando las últimas reglamentaciones vigentes.
Sra. Milagros Agurto, Nutricionista, consultora de Marketing Nutricional, Perú.


17:25 - 17:45 hrs Conclusiones y cierre




Incluye: Informe de Cosecha, material de apoyo, almuerzo, coffee breaks y diploma de asistencia.


Los interesados en participar en esta actividad pueden inscribirse a través de nuestra página web en el formulario que encontrará más abajo, nuestro equipo de inscripción, tomará contacto con usted para confirmar sus datos y asistencia.

También usted puede comunicarse con nosotros a través del mail capacitacion.ctg@granotec.com o al fono 740 0123.


RELATORES


Patricia Espejo - Chile
Periodista, reportera y conductora del Programa de reportajes “Vida, radiografía de un cambio” desde 1990, programa que transmite Televisión Nacional de Chile. Espacio dedicado a un periodismo médico y cargado de una importante ayuda social, aborda temas de salud y de los avances de la medicina nacional. En 2011 fue emitida su undécima temporada. Ha ejercido docencia en cuatro universidades, entre las que se encuentran la Universidad de Chile y la Universidad Mayor instituciones en las que ha dictado asignaturas de Periodismo Científico y Reportajes en TV. Fue premiada por la Asociación Nacional de Isapres en el Encuentro Nacional de salud 2009, por su destacada labor en el ámbito de la salud.

Daniela Ghiardo - Chile
Licenciada en Nutrición y Dietética, Universidad de Chile. Fue nutricionista Coordinadora del Programa de Tratamiento de la Obesidad Centro Médico San Joaquín de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ha participado en numerosos cursos de formación y congresos tanto en Chile como en el exterior. En 2011 publicó su estudio “Eficacia y seguridad de una dieta muy baja en calorías en un grupo de mujeres chilenas con sobrepeso u obesidad” en la Revista médica. Ha sido expositora de clases, cursos y congresos, y charlas a la comunidad entre estos como docente en la “II Jornadas de Psicología de la Salud”, organizadas por la Universidad de Valparaíso, Chile. Hoy se desempeña como nutricionista del Centro de Nutrición y Cirugía de la Obesidad de la Clínica Las Condes en Santiago de Chile.

Diego Gaitán Charry - Chile
Egresó de la carrera de Medicina en la Universidad de Antioquia, Medellín – Colombia, en julio de 2000. En el año 2007, obtiene el título de Maestría en Ciencias de la Nutrición, Mención Nutrición Humana, en el INTA de la Universidad de Chile. Ha sido asesor en temas de investigación en alimentación saludable en el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables de la V Región y tiene varios años de experiencia en docencia universitaria en el área de nutrición. Actualmente, es Asesor del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud de Chile.

Nuri Gras - Chile
Secretaria Ejecutiva de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA). Licenciada en Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. Fue jefa y creadora de la sección de Metrología Química de la Comisión Chilena de Energía Nuclear, CCHEN, cargo que ocupó desde 1995 hasta 2007. Ha estado a cargo de varios proyectos de cooperación técnica internacional con el Organismo Internacional de Energía Atómica. Lideró el proyecto de Armonización de Mediciones, apoyado por la Unión Europea. Desde el año 2007 hasta la fecha la profesional se desempeña como Gerente de Innovación y Tecnología del Laboratorio Labser, empresa reconocida por sus servicios analíticos químicos y microbiológicos en el sector pecuario y de la agroindustria.

Juan Francisco Miquel - Chile
Médico Cirujano Gastroenteorólogo y profesor de medicina del Departamento de Gastroenterología y Hepatología, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Es autor y co-autor de más de veinte estudios sobre enfermedades biliares y hepáticas entre muchos otros. Es miembro de la Sociedad Chilena de Medicina Interna, de la Sociedad Chilena de Gastroenterología y de la Sociedad Chilena de Biología Molecular. Investigador principal del estudio Fondecyt “Determinantes genéticos del circuito de esteroles entero-hepáticos y la resistencia de insulina en la patogénesis de la enfermedad de cálculos biliares de colesterol”. Ha sido profesor invitado en innumerables instituciones en el extranjero siendo su última participación en la Universidad Kiel, la Universidad de Hamburgo y la Universidad de Groningen en Alemania.



BLOQUE CEREALES

Juan Pablo Matte - Chile
Ingeniero Agrónomo, Secretario General de Sociedad Nacional de Agricultura F.G. Actualmente lidera equipo de 30 profesionales de la más importante entidad gremial del área agroindustrial en donde desarrolla labores gerenciales y gremiales. Anteriormente desarrolló durante 15 años proyectos agroindustriales de alta exigencia en una interesante amplitud de rubros como: ganaderos, frutícolas, hortícolas, comerciales y administrativos. Ha liderado la fundación del Movimiento de Schoenstatt en Melipilla, fue Consejero regional del Comité de Paltas de Chile, Socio de la Sociedad Nacional de Agricultura y Socio de USEC.

Jeannette Danty – Chile
Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile (Mención Fitotecnia), Magíster en Gerencia y Políticas Públicas de la Universidad Adolfo Ibáñez. Fue Gerente del centro de gestión empresarial AGROQUINTA S.A. Ha trabajado desde el 2002 en ODEPA, desempeñándose en diversas funciones a la fecha. Desde el 2007 a la fecha se desempeña como sectorialista de cereales y especialista en Políticas Públicas del Departamento de Política Agraria de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Ministerio de Agricultura de Chile.

Claudio Jobet –Chile
Ingeniero Agrónomo, Magíster en Ciencias. Doctor en Genética y Mejoramiento de plantas, Universidad Estatal de Oregon, EEUU. Académico en la Escuela de Agronomía, Universidad de la Frontera de Temuco. Pertenece al Programa Nacional de Trigos del INIA, con sede en INIA Carillanca, creador de diferentes variedades de trigo de invierno, alternativas y triticales para la región del Centro Sur y Sur de Chile.


BLOQUE INDUSTRIA

Curtis Rempel- Canadá
Profesor adjunto del Departmento de Ciencias de los Alimentos, Faculty of Agriculture, Gerente de Desarrollo de Investigación, Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceuticals, Universidad de Manitoba.
Licenciado y Máster de la Universidad de Manitoba, Doctor de la Universidad de Guelph y MBA en la Universidad de Athabasca. Ha trabajado como científico investigador para Agriculture y Agrifood, Canadá. Ha enseñado en numerosas universidades e instituciones en Canadá, y se ha desempeñado en su propia compañía consultora por 10 años. Entre sus muchos roles, Curtis ha estado comprometido en el desarrollo evaluación y valoración de granos de cereales y oleaginosas para la agricultura, alimentos, bebidas, cadena de valor de las energías renovables incluyendo amilasa, índice de amilopectina, beta glucanos y fracciones de salvado para la salud y el bienestar.

Mónica Guamuch — USA
Licenciada en Bioquímica con Maestría en Gestión de Calidad con énfasis en Inocuidad de Alimentos. Fue becaria del Humphrey Fellowship Program en la Universidad de Tulane en el área de Nutrición Pública. Trabajó en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) en el Laboratorio de Composición de Alimentos y como parte del equipo de profesionales implementó y reactivó los programas de fortificación de alimentos en la subregión. Actualmente, es consultora independiente y ha estado trabajando para varios organismos internacionales como el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Banco Mundial, USAID, entre otros, brindando asesoría a los Ministerios de Salud, laboratorios de análisis y a la industria que fortifica alimentos.

Janice Meseyton- Canadá
Es una consultora de Desarrollo de Productos en el Food Development Centre (FDC) en Manitoba, Canadá con más de 20 años de experiencia en investigación aplicada y desarrollo. Ha conducido y liderado numerosos proyectos para productores de alimentos, cultivadores y procesadoras de ingredientes que tienen el objetivo de desarrollar y comercializar una gama de productos, muchos utilizando componentes de alto valor de frutas, granos y oleaginosas. Su actual investigación apunta a las barras nutritivas, productos de panadería, y alimentos funcionales incluyendo productos como mezclas libres de gluten para panadería, barras de cereales a base de avena, barras con bajo índice glicémico para deportistas, cereales de muesli y granola, pasta de salvado de avena, mezclas para rebozado de masa y pan y mezclas de legumbres. Janice posee un grado en Economía Doméstica con especialización en Alimentos y Nutrición de la Universidad de Manitoba.



BLOQUE TENDENCIAS

Jorge F. Sarasqueta - Holanda
M.B.A. y diplomado de la Universidad Pompeu Fabre de Barcelona, de Cambridge University y del MIT. Posee más de 25 años de experiencia práctica en la industria alimenticia, involucrándose desde el diseño de productos hasta su producción y ventas, proporcionado un completo conocimiento de la problemática y riesgos de la industria alimenticia. Se destaca por sus precisas interpretaciones en las actitudes de los consumidores y en las posibilidades de éxito de nuevos productos. Actualmente es Director para Latino América de Innova Market Insights, líder mundial en la provisión de información on-line sobre innovación y tecnología en alimentos.

Nora Engo - Argentina
Licenciada en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Desarrolló toda su carrera profesional en el área de Investigación, Desarrollo y Calidad de Molinos Río de la Plata. Comenzó su carrera como Analista de Desarrollo en el área de Harinas y Trigo, asumiendo más tarde la jefatura del Departamento de Premezclas y Rebozadores, posteriormente fue Gerente de Harinas, Premezclas y Pastas y llegó a ser Gerente de Investigación y Desarrollo desde 2003 hasta 2011, fecha en que se retiró. Realizó trabajos de investigación aplicada, participó del desarrollo de numerosos productos y de optimizaciones de fórmulas y procesos. Ha dictado conferencias en Congresos y Simposios de Ciencia y Tecnología y de Nutrición. Fue docente de la Universidad de San Martín. En la actualidad es consultora y continúa prestando servicios de consultoría en Investigación, Desarrollo y Asuntos Regulatorios para Molinos.

Milagros Agurto — Perú
Nutricionista graduada de Facultad de Medicina de la Universidad San Marcos de Lima, Perú. Implementó para el Perú la corriente de Marketing Nutricional, asesorando la industria de alimentos, laboratorios farmacéuticos y de la cosmética, además de asesorar campañas de responsabilidad social empresarial. Docente Universitaria y ex Decana de la Facultad de Nutrición de la Universidad Científica del Sur. Miembro del Comité de Rotulado y Etiquetado de los Alimentos. Con vasta experiencia en el área clínica habiendo trabajado en muchos hospitales, clínicas y centros médicos en el área de nutrición. Gran comunicadora que ha trabajado y trabaja extensamente en televisión, radio y diversos medios gráficos conduciendo programas especializados en temas de salud y nutrición.

Ximena López - Chile
Ingeniero en Industria de alimentos, Universidad de Santiago de Chile. MSc Universidad Politécnica de Valencia, España. Asesor O.P.S. Delegado Nacional ICC (International Cereal Chemists). 25 años de experiencia en Control de Calidad y Tratamiento de Harinas. Experta en Sistemas de Aseguramiento de Calidad, especialización en Premezclas en Seco y Fortificación de Cereales en el Instituto Americano de Panificación (AIB). Autora de 10 publicaciones científicas y más de 100 artículos en Revista de Alimentos, Relatora de Seminarios y Conferencias a nivel global. Actualmente es Gerente Técnico y de Transferencia Tecnológica de Granotec Chile y Director Técnico Grupo Granotec. Concentra sus investigaciones en el área de Biología y el desarrollo de alimentos funcionales.







 

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Tarifas (Seleccione la opción indicada)

Hasta el 04 de abril (incluye 20% de descuento)

A partir del 1° de abril




Datos Bancarios para realizar Depósitos / Transferencias

CENTRO TECNOLOGICO GRANOTEC S.A.
BANCO BCI
N° de Cta. 32320701




Políticas de Cancelación

Si Ud. NO puede asistir por alguna razón al Seminario Internacional de Cereales 2012, la cancelación deberá ser comunicada vía fax o e-mail con 2 días de antelación al inicio del evento.

Pasado este período, perderá el derecho a reintegro alguno, pero podrá designar a otra persona para que asista en su lugar notificándolo por escrito vía e-mail o fax.





 
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Transferencia Tecnológica
Capacitación

Propiciamos encuentros con referentes clave de la industria y generamos corrientes de conocimiento técnico, a través de cursos, talleres,  seminarios, conferencias e informes especializados de alto valor agregado para la toma de decisiones.

Innovación
Investigación y Desarrollo

Promovemos la investigación  y la innovación  en productos a base de cereales, harinas, lácteos, bebidas, alimentos funcionales, entre otros. Somos especialistas en servicios de laboratorio y desarrollamos productos y soluciones de vanguardia.

Nutrientes e Ingredientes
Productos

Ofrecemos mezclas de nutrientes e ingredientes específicos para satisfacer las nuevas demandas alimenticias de la población. Contamos  con un completo portafolio de soluciones para satisfacer las demandas alimenticias.

Garantía
Calidad y Compromiso

Nuestro compromiso con la calidad es sinónimo de garantía y se evidencia en los procesos de mejora continua y de aseguramiento de calidad, como así también en nuestra responsabilidad por desempeñarnos en forma sustentable respetando el medio ambiente.